現採不囉唆！小藍莓1分鐘爽爽吃　自製果醬帶回家

記者簡佑庭／新竹報導

採草莓、採葡萄已經不稀奇，在台灣採藍莓可就很稀有了吧？位於海拔1900公尺的雪霸休閒農場，一邊欣賞山巒美景，一邊可以現採現吃藍莓，還能自己動手DIY製作藍莓果醬帶回家。

新竹雪霸休閒農場主人范增達，過去從事病蟲害管理工作，憑著專業的農業背景，1989年從德國引進小藍莓，由於農場位於高海拔，氣溫約15到18度，經過土壤改良、排水改善等工程後，成功栽種小藍莓。現在園區約有0.8公頃的小藍莓果園。每年暑假從6月中旬至9月中旬期間，正是小藍莓的產季。

園方為了讓住客玩得盡興，提供1分鐘藍莓吃到飽與自製藍莓果醬的活動。走進被網子罩住的藍莓園，在管理員一聲令下，可以一分鐘任意摘取品嚐。管理員也說明，藍莓外面的白粉不是農藥，是藍莓天然的果粉，也是藍莓的精華。而且挑選時，顏色越接近深藍色的藍莓也越甜。

品嚐完現摘藍莓，移動腳步到點心坊自製藍莓果醬。藍莓果醬製作方法十分容易，將200克的冷凍藍莓加上100克的白砂糖，混合均勻後再開火慢慢熬煮直至出水，最後加上一平匙的洋菜粉，以大火10秒收汁即可。過程中必須不斷攪拌，果醬才不會燒焦黏在鍋底。果醬除了塗抹吐司、餅乾食用之外，還可加入開水變成藍莓飲料，適合夏日飲用。

雪霸休閒農場除了藍莓之外，園區也成功種植奇異果。由於國外奇異果必須經過長途運輸，6分熟就必須採果包裝，本土的奇異果可在樹上熟成9分再摘採，滋味更甜，每年11月是採收的旺季。為了讓旅客方便上山，雄獅旅遊從7月1日起至年底，規劃每日發車的雪霸專車，方便旅客上山體驗。