記者徐士庭、張佩雅／新北報導
6、7年級生回憶中的手扒雞，睽違20年的香雞城終於回來了！香雞城第三代選擇在熟悉的八里重新出發，除了保有土雞和祖傳醬汁等老味道外，也添加了生菜和沾醬新吃法，讓不少民眾相當期待。
▲香雞城重新開張。
噴上獨家烤雞醬上色，手扒雞要好吃就得放到搖擺爐中，4分鐘逼出香氣，冷卻5分鐘後就可以上桌。帶上塑膠手套，一手趴開肉汁瞬間流出來，怎麼吃手扒雞？創始店大教學。香雞城第三代陳巧瑜：「先把翅膀拔下來，從中間把胸肉（分）左右各半。」
把睽違20年的手扒雞品牌重新找回來的人就是她，香雞城的第3代，78年次的陳巧瑜，在八里試營運。
▲香雞城第三代表示有新技術。
陳巧瑜：「我們現在因為有新的技術，就是法式低溫烘烤法，因為它是屬於比較長時間的烘烤方法，所以可以把雞湯鎖在雞肉裡頭。」
20年前的手扒雞1隻250元，現在size變大了，價格1隻漲到499元，吃法也更多元，可搭生菜包或者沾辣醬和脆脆的麵包丁來吃。民眾：「就是下課時候會去的地方。」
▲被發現logo和宜蘭香雞城一樣。
不過八里這家香雞城，怎麼跟宜蘭的香雞成鬧雙胞？看看一個logo 3隻雞是白色，另一家3隻雞都是黃色，吉祥物則是一模一樣，原來八里才是正港的直營店，走的是精緻簡餐風，而宜蘭則是以往留下來沒收掉的加盟店，比較偏速食風。
▲兩間經營模式是完全不同風格。
陳巧瑜：「宜蘭是爺爺時代留下來的加盟主，那我們現在因為是用新的型態去開我們現在這一間店，所以希望大家可以一起努力。」面對競爭對手，香雞城第三代信心滿滿，就是因為有爺爺留下來的獨門醬汁，當初因為921還有SARS消費力銳減，加上速食店襲台，香雞城在市場萎縮下選擇關閉，如今捲土重來，也備受外界期待。（整理：實習編輯吳欣晏）
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