六角集團進攻海外　旗艦店鎖定「紐約客」在美開幕

▲圖／翻攝自臉書

六角結合3品牌的紐約旗艦店正式開幕，美國對於食安法規有嚴格標準規範，六角層層通關，並在開幕半年前展開員工教育訓練，成功通過美國高規格食安要求與人力考驗。

六角國際集團紐約旗艦店日前正式開幕，結合旗下「餐」Kingza王座日式豬排、「飲」Chatime日出茶太與「烘焙」Bake Code烘焙密碼3品牌開設旗艦店，除有助品牌插旗美東市場設立據點外，也讓紐約客有機會體驗亞洲當紅飲食文化。

事實上，餐飲產業在海外展店無論是在商圈選點、食安標準、公共設施、硬體設備、物流及人才招募皆會面臨到不同國家的法令規定，尤其要在美國開設餐廳，首要條件就是先要通過美國食安法規的檢核。美國對於食安法規及開店的公共設施與硬體設備，皆有嚴格的標準規範。

六角除了聘請當地的衛生顧問指導餐食物料的冷凍、冷藏及烹調操作細節，各項機器設備皆必須取得NSF及CE認證，六角層層通關，確保高水準的食安品質。

其次，海外擴點在人力的支援與培訓常是企業會遇到的難題，六角從門市開幕半年前，即安排台灣各品牌督導進駐紐約旗艦店，以培訓標準流程進行人員招募及教育訓練。同時也分享歐美與台日餐食的文化差異，提供高規格的服務品質。

目前六角紐約旗艦店員工人數約60位，加上Chatime日出茶太、Bake Code烘培密碼的直營及加盟店計算，六角在美國員工人數已達225位以上。

六角表示，開發美國市場，經過前期的拓荒投資階段，已漸熟悉美國市場的消費需求，現更以嶄新的複合式餐廳模式展店，在發展出自有的經營模式後，複製拓點的成本將大為降低，展店更為快速，營收和獲利可望節節高升。