讓民眾中秋吃得安心　行政院推「食安五環」

政治中心／綜合報導

中秋連假今（15）日登場，為讓民眾吃得安心，行政院推動「食安五環」，並請衛福部與農委會督導各地方政府聯合加強稽查抽驗，針對月餅及餡料、蔬果、烤肉食材等，全面加強查核相關製造場所、販售通路，以及聚會場所的餐飲衛生，確保符合衛生安全管理的規定。

▲行政院推動「食安五環」。（圖／行政院提供）

行政院表示，「食安五環」環環相扣食品每一段生產、製造、流通、販售歷程，緊密串起政府、廠商與民眾之間的合作，以建立從農場到餐桌的安全體系；包括源頭控管、重建生產管理、提高查驗能力、加重生產者、廠商的責任、鼓勵、創造監督平臺。

行政院指出，第一環是「源頭控管」，為達全面管理化學物質，阻絕環境污染物進入食品供應鏈，將在今年底前掛牌成立「行政院環境保護毒物及化學物質局」，從源頭有效掌控資料。

第二環是「重建生產管理」，農委會建立散裝蛋溯源標示與國產牛肉生產制度，並已於今年7月1日啟動國產生鮮豬肉追溯系統，消費者可於肉攤運用智慧型手機，即時查詢所購買豬肉來源的資訊。

第三環是「提高查驗能力」，先針對學童的學校午餐食材全面監測，除中央聯合稽查、地方政府監控及學校自主管理外，農委會針對學校午餐的生鮮農、漁、畜產品食材前端源頭，負責安全管理與抽驗。至於校園午餐後端製程管理部分，由衛福部稽查午餐作業場所及製程是否符合規範，並針對加工品、半成品食材及午餐成品進行抽驗。

行政院表示，第四環是「加重生產者、廠商的責任」。第五環是「鼓勵、創造監督平臺」，強化「1919」食安服務及檢舉專線，全民共同監督食安。