記者潘照文、鄭仕欣／台北報導
今天（7）是立冬，台北測站最高溫31.1度創下百年以來的第9熱。專家說立冬偏熱，從歷史文獻來看，12月出現「暖冬」的機會比較高，最近不夠冷，如果吃薑母鴨、十全大補湯這些屬於燥熱的湯頭，實在「補太早了」，最好選擇「滋陰潤燥」的食補，像是清燉羊肉湯或是烏骨雞湯。而且選「黑色」的來補，中藥材像是何首烏、黑芝麻以及黑豆跟黑木耳通通很適合。
▲清燉羊肉湯讓羊肉的鮮味提升，也讓立冬不會越補越燥熱。
湯頭清澈鮮甜，羊肉皮Q肉嫩，又有根莖蔬菜好養生！店家料理方式選擇清燉，立冬讓身體不會越補越燥熱。
民眾鄭先生：「不會這麼燥熱，還滿溫（補）的，感覺夏天都可以吃。」
民眾吳小姐：「湯底很清，然後肉很香，然後都沒有羊騷味。」
▲用青菜熬的羊肉湯，比較不容易上火。
嚴選1年2個月的閹羊肉質偏軟，又無腥味。今年立冬天氣熱，台北測站創下百年來第9高溫，最好「溫補」，清燉羊肉湯最適合。羊肉湯業者林老闆：「全部都是用清湯下去煮的，全部都是用蔬菜下去熬的那種清湯啦，有別一般那個中藥的高湯，吃下去也不會上火啊。」
立冬補黑色，烏骨雞滋陰補腎、暖胃又補身，但是像薑母鴨以及十全大補湯通通NG！
▲今年立冬中藥材要慎選，有些食材會越吃越燥熱。
中醫師吳明珠：「比如說四神（湯）啦、者是去四君子（湯）這些健脾的祛濕的，然後甚至也可以稍微有一些補腎的進來，然後開始也可以有一些黑色的食材進來。」
▲中醫師推薦一些黑色的食材，有些有補腎的效果。
像是何首烏、黑豆以及黑芝麻跟黑木耳，黑色中藥材可以入腎氣，立冬氣溫高，要聰明選對食材，才能真正養生。（整理：實習編輯陳宣諭）
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