冬天手腳易變「冰棒」？營養師不藏私暖身秘訣

記者楊晴雯／台北報導

冬天即將來臨，天氣轉冷有些女性手腳也跟著整天冷冰冰，台北市立聯合醫院陽明院區營養科營養師陳穎建議，可多利用薑和黑糖食材有助暖身。

陳穎說，生薑可溫中止嘔、有溫經散寒的功效，可活絡氣血、溫暖四肢；黑糖則含有豐富的鈣、鉀、鐵、鎂，可暖肝脾、補血、活血、通淤以及排惡露。她推薦，天冷時來個黑糖薑汁花生豆花似乎是溫暖手腳的不錯選擇。

若要更方便，可試試桂圓紅棗葛根湯，因為桂圓有豐富的鐵、鋅，味甘性溫、滋補氣血、能助火化燥，屬溫熱性食物、紅棗具補中益氣、養血安神、健脾和胃等功效，有滋養調理的作用、枸杞一般認為是冬季進補的好選擇。葛根：在日本認為葛根粉有去寒、解毒的功能。葛根為豆科草本植物，用葛根精製的澱粉稱為「葛粉」，沖滾開水如同勾芡狀有保溫的效果。

桂圓紅棗葛根湯。（圖／臺北市立聯合醫院提供）

陳穎說明，桂圓紅棗葛根湯的做法如下：
1. 紅棗、枸杞泡水洗。
2. 紅棗剪半。
3. 將桂圓、紅棗、枸杞放入水煮滾。
4. 將煮滾的桂圓、紅棗、枸杞放入電鍋內，外鍋加一杯水。
5. 電鍋跳起後，加入黑糖即可。
6. 葛粉加少許冷開水調成粉水狀。
7. 桂圓紅棗茶加熱至滾開。
8. 趁熱沖入葛粉水中，同時攪拌至半透明粘糊狀。
9. 若無法變成半透明狀可用微波爐加熱一下。

陳穎強調，不論是西醫、中醫的觀點來看手腳冰冷，最大的主因就是身體的能量不足，血液運行不順暢，除了吃補氣補血食物外，還要搭配適量的運動，才能達到改善手腳冰冷的功效。