高雄美食地圖／「蛋奶蔬食素料」　海上船的鬆餅屋

2017/07/03 19:00:00

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圖、文／高雄美食地圖

打造『蛋奶蔬食素料』的手作鬆餅專賣屋

賣一份蔬食概念、吃一份健康無價

對於素食文化，大多印象會留在傳統吃素這觀念。但是這兩位7年級大男生卻是以吃健康但又要兼顧時尚好吃的概念，將原本經營了8年的鬆餅店轉型成為『蛋奶蔬食。鬆餅創意專賣屋』；將原先的葷食食材以當季蔬菜、水果及自製的素料理取而代之，並且以新潮有趣的概念重頭到尾顛覆了一般鬆餅的呈現模式。有以大型巧克力球體包覆鬆餅、以冰鎮系列水果盅型呈現鬆餅、還有這一艘兩層樓高的特製鬆餅船，強調新鮮及手作！以造型吸睛、以素食切入、以蔬食出發，更以手作概念為主軸，如此費心思的手作料理，就是希望以時下年輕人的新視覺，將這一份健康概念傳達給蔬食主義者，也讓吃素的人有了更新穎的嚐鮮方式。

著名的冬季“鬆餅先生的地球儀”以大顆巧克力球裹入蔬果鬆餅，再以熱熔方式融化球體，將鬆餅沾著熱熔巧克力吃。也有夏季“水果盅冰淇淋鬆餅球”以香瓜或哈密瓜呈入小球形冰淇淋及冰鎮圓球水果等，享用冰鎮鬆餅滋味！而這一艘兩層樓高的鬆餅船，則是以多人分食的概念，設計了4~6人的份量，將自創素料理、當季蔬食水果以鹹、甜兩種風味做詮釋，並且貼心提供鬆餅續盤模式，讓姊妹滔或好友們吃巧又能吃飽。

全館針對蛋奶素食做料理，也提供了當下的詢問機制，將全素食及蛋奶素者做區分。也強調店內油品只用進口橄欖油、醬料醬汁大多是自製而成、就連蔬食素料也都不是坊間直接取得的素料，大多以大豆、豆類、菇類、水果及根莖類蔬菜做創意研發，不使用過多調味醬，大多提取豆類及菇類本身鮮甜再與海鹽作提味。打造創新口感，也建議全素食者在享用前，均可一一做詢問唷。

★店內素料理部分為全手作、部分為現成素料再料理，此部分可現場洽詢。

至聖店：左營區至聖路171號1樓 (07)556-9272

【鬆餅先生的海盜船】4~5人/鬆餅可續盤乙次

主食素蔬區（上）

三份鹹食（香煎七味蘆筍捲、黑胡椒香腸、白醬鮪魚沙拉）；黑胡椒香腸，黑胡椒粒及大豆打製灌成香腸狀，現點現做，滾燙香腸時水中加入進口義式香料小火慢煮入味，再經過油慢煎，最後淋黃芥末醬，搭配酸黃瓜。白醬鮪魚沙拉；油漬大豆泥，加入自製沙拉再次調和，口味偏鮮甜，與精選玉米粒、黑胡椒、義式香草搭配。兩盅半顆香瓜呈入冰鎮芒果、香瓜球、葡萄、蘋果等當季水果。

甜心層（下）

兩種鬆餅（4~5人份，可續盤乙次）、四種甜醬；煉乳、法式焦糖、森永牛奶糖、蜂蜜，自製藍莓乳酪（自煮藍莓果醬與進口乳酪塊打成乳酪醬，上層為新鮮糖漬藍莓）、巧克力醬（苦甜巧克力塊熱融）、三球自製冰淇淋；有抹茶、奶茶、香草、巧克力或當季水果口味。

★附現炸薯條 ★附兩壺飲品/鮮果茶、蘋果柚子茶/當季。