健康醫療網記者關嘉慶／報導
即開即飲，隨時補充美麗的燕窩，是許多現代小資女寵愛自己的首選，但是燕窩的好壞等級差異很大，不容易以視覺外觀辨別，更不能只考慮CP值，專家提醒消費者要睜大眼睛，固形物含量高的燕窩有可能是加太多膠狀物產生的濃稠感，看起來粗大的燕窩條則要小心是將燕碎黏合而成。高品質的燕絲應該是呈晶瑩剔透狀，沒有白心，最好能挑選從產地原裝進口的即飲燕窩，並且製程透明公開，以免瘦了荷包之外，還喝到許多不明物質而傷害健康。
真燕窩呈膠狀細長纖維 對光照呈半透明晶亮
鄒瑋倫中醫師表示，真燕窩是呈現膠狀的細長纖維，燕絲呈象牙白色並有天然光澤，肉眼可視燕絲的縫隙，具透光性；有添加黏著劑的燕窩反而不自然、無縫不透光。天然的燕盞浸水後發泡可膨脹至6-12倍，品質最好的燕盞約三指幅寬。廠商若想要省錢，大多會使用最低等級的燕碎，也就是在挑檢燕窩雜毛時，掉裂的細碎燕窩，再以加工方式黏合成燕條狀，所以如果看起來粗大的燕條反而並非天然生成；而只單純看固形物含量，也可能是裡頭添加了膠質以增加濃稠感。
洞燕量少珍貴 品質精純
鄒瑋倫中醫師指出，選購燕窩，不能只看性價比（CP值），高等級的燕窩首選採自高海拔、無污染之天然高山洞穴的洞燕，採摘相當不易，其含賴胺酸、胱胺酸、精胺酸、生長因子（或被稱作表皮生長因子）、唾液酸，更富含稀有洞穴礦物質。太過平價的燕窩，就要小心來源。
通過國際認證 品質及風味才有保障
由於目前國內對於燕窩品質或等級並沒有一套檢驗標準，所以，已有業者主動應用FTIR傅立葉分析轉換紅外線檢測，以精密的科學比對來取代人為的經驗或目測判斷，以確保原料來源真實純正；甚至透過國際級評鑑機構的認證，如「世界食品品質評鑑大賞」，經由專家審核和評分，從產品的外觀、口味、味道、口感、實驗測試結果、包裝訴求、功效的公信力佐證、生產製造的認證、品質控管數據、以及其他品質測量方式等各方面評審與評分，才能確保燕窩品質。
資料來源：
http://healthnews.com.tw/
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