獨家／防「奧客」有撇步？店家：先收錢最保險

記者鄭凱中、官有紘／台北報導

到餐廳吃霸王餐的客人層出不窮，店家到底要怎麼防「奧客」，術業有專攻的老闆說，其實沒有什麼秘訣，客人點餐時，就要當場收費最為妥當，一手交錢、一手送餐，雖然可能讓客人覺得有被不信任的感覺，但面對一再吃霸王餐的奧客，小本經營的店家實在撐不住，也只能先收錢自保。

小吃店裡店員一個煮麵，還得送餐收桌和收錢，小店家人手少，又沒監視器，這是吃霸王餐奧客的首選。

▲花蓮丟包國中生男子。

而像這樣的餐廳，雖然有監視器還有店員專坐收銀台前，但卻因為生意太好了，也常讓一些有心人趁機落跑不給錢，另外也有奧客是用盡心機。在花蓮就有男子利用無知的國中生，帶他們上館子吃好料，但最後要結帳時，就先將國中生丟包，自己落跑。

火鍋店店長：「翻桌的時候，我們基本上都會站著，後面的螢幕也都是會有人固定在監看這個螢幕，這個客人有沒有可能要跑單，因為有時候交接的時候會比較亂。」

▲監視器錄下西門白吃白喝的女子。

但其實算是1個人有多個眼睛，但還是防不勝防，店裡裝的監視器，只能提醒君子，難防小人，像是經常出沒台北市西門町，以白吃白喝出名的這名女子「西門白吃女」，店家怎麼防都沒用。

受騙牛排館老闆娘陳育凌：「她需要去領錢，我就跟她說店裡有刷卡服務，還是你要刷卡，她就說她卡掉了。」受害店家最後乾脆將監視器畫面公佈在網路上，要同業多留意。

▲店家認為，餐錢收錢最能阻止奧客。

而防奧客的終極手段，其實就是點餐時就先收費，一手交錢、一手送餐，也許客人會覺得老闆，你也是不信任客人了吧！但是做餐廳的多半是小本經營，老闆真是經不起這些專吃霸王餐的奧客一再上門。