舌尖上的致癌物？央視美食節目遭批走味

記者謝璧蓮、黃大風／綜合報導

中國官方媒體央視上季製播《舌尖上的中國》，獲得熱烈迴響後，現在第二季登場卻引來不少批評，本來想展現來自徽州的古法榨菜籽油，卻立刻被觀眾批評方法落後，保質期短，還可能會產生致癌物。而刻意突顯人物故事而非美食，也被抨擊淪為政令宣導。

節目片段：「重達100公斤的撞鎚，敲打木楔子，對榨膛中的坯餅施加巨大的壓力，依靠這種物理壓迫使油脂滲出。」

古法榨油老師，光著身子頂個高溫，在榨油坊裡光著腳丫，用腳踩坯餅，看在觀眾眼裡另有一番滋味，導演為呈現這傳承一千多年的古老工藝，只是當古老碰撞現代，觀眾質疑土榨油味雖好，但過程可能誘發致癌物。

節目片段：「徽州臭豆腐用菜籽油煎，才能產生聞有微臭、入口異香的奇特效果。」

舌尖上的中國第二季才剛推出，卻招來忠實粉絲批評走味，因為原來的美食紀錄片，現在卻聚焦人物故事，喧賓奪主。

節目片段：「奔跑的過程烹飪仍在繼續，如果這是一齣戲，只有大幕拉起，也就是享用的那一刻，食物才完美亮相。」

廚界如江湖，刀光劍影。中國的大廚們，個個都成了武林高手。

節目片段：「整魚脫骨，考驗對食材結構的了解，精確割開骨肉相連的結點，完美分離。」

不過中間穿插的故事，強調民族融合，卻被質疑有政令宣導之嫌，以愛國主義為出發點，美食外衣下，是不是真有政治宣傳，再度引發熱議。