記者謝璧蓮、黃大風/綜合報導
中國官方媒體央視上季製播《舌尖上的中國》,獲得熱烈迴響後,現在第二季登場卻引來不少批評,本來想展現來自徽州的古法榨菜籽油,卻立刻被觀眾批評方法落後,保質期短,還可能會產生致癌物。而刻意突顯人物故事而非美食,也被抨擊淪為政令宣導。
節目片段:「重達100公斤的撞鎚,敲打木楔子,對榨膛中的坯餅施加巨大的壓力,依靠這種物理壓迫使油脂滲出。」
古法榨油老師,光著身子頂個高溫,在榨油坊裡光著腳丫,用腳踩坯餅,看在觀眾眼裡另有一番滋味,導演為呈現這傳承一千多年的古老工藝,只是當古老碰撞現代,觀眾質疑土榨油味雖好,但過程可能誘發致癌物。
節目片段:「徽州臭豆腐用菜籽油煎,才能產生聞有微臭、入口異香的奇特效果。」
舌尖上的中國第二季才剛推出,卻招來忠實粉絲批評走味,因為原來的美食紀錄片,現在卻聚焦人物故事,喧賓奪主。
節目片段:「奔跑的過程烹飪仍在繼續,如果這是一齣戲,只有大幕拉起,也就是享用的那一刻,食物才完美亮相。」
廚界如江湖,刀光劍影。中國的大廚們,個個都成了武林高手。
節目片段:「整魚脫骨,考驗對食材結構的了解,精確割開骨肉相連的結點,完美分離。」
不過中間穿插的故事,強調民族融合,卻被質疑有政令宣導之嫌,以愛國主義為出發點,美食外衣下,是不是真有政治宣傳,再度引發熱議。