記者邱瑞揚、方品文/台中報導
台中大甲一間老字號的芋頭酥餅店「阿聰師糕餅」,2004年曾經入選國宴點心,創辦人阿聰師還被稱為是台灣芋頭酥之父,每逢大甲媽遶境,店裡頭都會準備好幾箱的芋頭酥分給信眾補充體力。
▲阿聰師直接把整顆芋頭酥分送給信眾。
老闆 阿聰師:「好,吃你平安快樂,謝謝。」
信眾:「哇!謝謝你。」
小小餅店擠的滿滿都是人,老闆請試吃超豪氣,是把整個芋頭酥直接分給信眾。芋頭酥一刀切開,香濃的內餡撲鼻而來,咬一口,芋頭香好濃郁。
▲芋頭酥內餡相當扎實。
信眾:「切開的四種夾層,吃起那層次感超讚,外酥然後內軟。」
餅裡頭內餡就是來自大甲最出名的芋頭,這間位在大甲的老餅店做的芋頭酥曾經端上國宴,老闆阿聰師還被稱為是「台灣芋頭酥之父」。
▲芋頭酥。
餅店資深員工 陳碧玉:「阿聰師他為人對員工就像對家人一樣,所以我們常常都稱呼阿聰師是阿伯。」
73歲的阿聰師現在每天還是會親自到店裡打點,甚至自己挑選好的芋頭。
餅店創辦人 阿聰師:「這都很漂亮,有沒有。」
芋農 王邦盛:「86年那時候芋頭價格都很差,一斤差不多3塊4塊5塊,芋頭酥還有好多項來幫助我們芋農銷一些芋頭出來。」
阿聰師研發的芋頭酥讓大甲芋頭有了新的生機,每年碰上大甲媽遶境,阿聰師和阿聰嬸也會一起到廟裡向媽祖祈求,夫妻倆對信眾更是毫不吝嗇,會親手把芋頭酥送給每個行腳者補充體力。