曾國城的店飄媽媽味！曾母拿手「水餃」超夯

記者張弦、徐士庭／台北

 

藝人投資副業，也要不斷推陳出新，才能成功搶進商機。藝人曾國城腦筋動得快，在自己的餐廳推出媽媽拿手菜「水餃」，這道看似平凡的餐點，卻因曾媽媽的獨門餡料配方大受好評，推出短短一個多月，就已經開始供不應求，民眾想一飽口福，還得耐心等上至少半個月。

 

 

 

包起水餃動作相當俐落，而且一再強調用料實在，不只在節目上說一嘴好菜，藝人曾國城現在靠著媽媽的拿手菜「水餃」打天下，看似平凡的水餃，卻成功讓店裡業績攀升，秘密就是來自曾媽媽的獨門配方。

 

 

餡料高麗菜一定當天現買現切，最重要的是比起一般水餃店，還要多一道工，就是把梗切掉，曾國城餐廳主管彭小姐透露，因為梗吃起來會比較硬，味道會比較生，所以去掉後可以使口感加分，接著抓鹽巴增加脆度，洗淨後放入溫體黑豬肉和三星蔥。

 

 

然後最大關鍵是這個提味用的「香菜」，一咬開來就是個香菜的味道，接著又可以吃到高麗菜的鮮甜跟脆度，所以增加香菜有相當好的提味效果；最後放入水中煮好後，淋香油的時間點也相當要求，不能等起鍋後，必須直接淋在鍋子裡，才能讓水餃味道都平均。

 

 

曾國城餐廳主管彭小姐表示：「這個水餃是城哥，城哥他從小的時候，他媽媽在家裡常做的一個水餃口味給他吃，前一陣子他媽媽又，曾媽又做了一次給他吃，他就覺得其實這水餃是可以，可以把它拿出來跟大家分享。」

 

 

原來是母親的拿手菜，現在不只節目來賓吃得到，如今店家純手工製做，平均一天約800顆，要分配給門市內用，以及電話下訂民眾，實在供不應求，獨門曾氏水餃現在也開創新商機，讓更多人可以吃到曾媽媽的好味道，也為藝人曾國城帶來新收入。（整理：實習編輯張雅筑）