記者陸穎逸、張哲儒/台北報導
網路上最近瘋傳一種「爆漿水果」,吃起來有汽水的味道,做法也很簡單,只要將水果和乾冰放在保冷箱大約12小時,乾冰的二氧化碳就會昇華到水果裡,吃起來冰冰涼涼又有爆漿的口感,據說是現在最夯的派對新寵。
試吃民眾:「咦?」
試吃西瓜、鳳梨,卻出現各種奇怪的反應,是什麼東西讓水果吃起來不普通?保麗龍箱裡裝著各種水果,關鍵是這塊乾冰,就是它讓水果吃起來有爆漿的口感。
▲只要用乾冰就可以做出好吃的爆漿水果。
試吃民眾:「乾冰!這小孩會很愛。」
試吃民眾:「好吃,冰冰的。」 記者陸穎逸:「是什麼味道?」 試吃民眾:「還是一樣氣泡!」
試吃民眾:「都汽水味耶!西瓜甜味比較弱,整個都變成汽水味。」
特殊的汽水口感,據說現在成為派對新寵,網路上瘋傳的爆漿水果做法大公開。
化學老師許傑:「用紙巾的方式,把它稍微做個簡單的隔離。」
先將乾冰放入保冷箱,紙巾隔開後再放進水果,接著用保鮮膜完全密封,等待12到14個小時,氣泡水果就完成了。
化學老師許傑:「乾冰其實是固態的二氧化碳,含水量比較多的水果,就可以相對溶解比較多的二氧化碳,造成我們這個水果,本身就會有吃起來像碳酸汽水。」
簡單幾步驟讓水果吃起來像汽水一樣,不過化學老師提醒,製作時別徒手摸乾冰避免凍傷。簡單動手做爆漿水果,炎熱夏天也能來點不一樣。(整理:實習編輯黃俞瑄)