用鹽水還是專用清潔劑洗蔬果？專家：分類洗最乾淨

生活中心／綜合報導

你都用什麼洗蔬果呢？很多人喜歡用鹽巴清洗，認為這樣可以殺菌又實惠；另一派則是覺得使用蔬果清潔劑才洗得乾淨。對於以上兩種洗法，專家說「都不及格！」

▲圖／攝影者Michael Rehfeldt, flickr CC License

根據《聯合報》報導，台大醫院營養師陳乃嘉表示，用鹽巴會調高水的滲透壓，反而讓農藥滲透入蔬果中。蔬果清潔劑則是含有介面活性劑以及其他化學成分，反而會讓蔬果表面多了一些化學物質。

那麼，最好的方法是什麼呢？營養師建議直接用水洗，或是在水中加入太白粉和麵粉後輕輕戳洗，並依照不同種類蔬果的特質使用不同的洗滌方法：

表面不平整的蔬果：各種瓜類、甜椒、芭樂等表面不平整的蔬果，使用軟毛刷在表面輕輕刷洗。

苞葉菜：剝掉外層殘留農藥的葉子，再一片一片剝下來放到流水下清洗。

小型菜類：例如青江菜、小白菜等根部很容易殘留農藥，先把根部去除再放到流水下清洗。