記者林松斌、丁心雅/台北報導
零食「乖乖」在台灣大概很少人沒有吃過,這個品牌在台灣已經45年,儘管銷往海外,還是堅持根留台灣,依舊把最專業的製程技術留在台灣工廠。這些可口的零食到底怎麼製作的?三立財經獨家進入到生產線,帶大家一塊了解!
乖乖是很多人從小吃到大的點心,它也可以放在電腦上讓機器乖乖的,但你知道它怎麼製作的嗎?原來乖乖的原料是黃澄澄的玉米粉,放到機器後,經過160度高溫和高壓,接著就像「爆米香」一樣讓乖乖成形。研發二部經理郭秉殷:「奶油椰子的口味,均勻調在玉米餅胚上面。」
口味就在這一關決定,不過這時候的乖乖並不酥脆,要再經過147度高溫烘烤,才是大家吃到的口感。光是這條產線,每天產能大約就有6萬包,最後再進入自動化包裝,機器每分鐘就能封裝100包。
而這個1萬1千坪的廠房,當然不止這條產線。研發一部經理吳正國:「餅乾經過烤爐烤出來,因為它經過200度烤焙,表面經過噴油增加光澤,然後再經過冷卻網,10米的冷卻網。」
還有人氣商品孔雀餅乾,每天產量能達到97萬片,但因為酥脆口感,每天淘汰量也高達90~100公斤,他們更在28年前率先砸下6、7千萬元,引進全自動包裝機器,成功替產線省下超過一半的人力。
行銷處總監蔡幼輝:「父母親會覺得讓他(小孩)乖乖的就好,所以他(創辦人)就取名『乖乖』,吃了以後小朋友就乖乖聽話。我們今年也很希望投入巧克力這塊市場,過了中元節以後大概天氣比較涼,可能就會有我們新的一些概念商品會上市。」
老品牌不忘創新,今年不只找來代言人,還把包裝全面改版。這個擁有將近半世紀歷史的零食品牌,接下來目標要用台灣味打入中國市場。