金香拉麵台語「很香」　球星張泰山站台推德島美食

記者林辰彥／台北報導

張泰山去年曾效力日本四國聯盟的德島藍短襪隊，又擔任德島的觀光大使，今天在日本擁有百年歷史、德島政府唯一指定的「金香拉麵」在台上市，張泰山特別為金香拉麵站台，希望把這好吃的日本拉麵介紹給台灣朋友。

▲阿發師現場烹煮金香拉麵。（圖／記者林辰彥攝影）

金香拉麵過去不曾外銷，這次特別將「日式原味」和「醬燒炒麵」引進台灣，在全聯上架。張泰山說：「過去在日本比賽完回到家常常是凌晨一、兩點，老婆都會煮拉麵。我只是覺得好吃，很合台灣人的口味。後來才知道這就是著名的金香拉麵。」

金香拉麵年產3億包，在日本德島地區原本就是排隊美食，以往也只有幾個特定地點才買得到。現在德島展現對台灣的友好，在全聯就可以買得到。

「德島制粉株式會社」副社長田中忠德說，世界各地到德島觀光，都指定必吃金香拉麵套餐。德島制粉於是研發了日式鹽味、醬油風味、大阪炒麵等口味的即時麵食包。這次是應全聯之邀，特定在全聯上架2種「日式原味」和「醬燒炒麵」。

▲日本德島金香拉麵在台上市。（圖／記者林辰彥攝影）

名廚「阿發師」也在現場示範金香拉麵的湯麵與乾麵兩種烹調方法，只要3到5分鐘就能繽紛上桌，非常適合忙碌的上班族。

阿發師說，「金香」就是台語的「很香」，在水滾之後，放入透抽、干貝、鮮魚片、木耳、青菜、蛤蠣，加入調味料並打個蛋，只要兩分半，就能煮出一碗料多味美的湯麵。

乾麵烹調方式更簡單，水滾之後放入拉麵，約1分鐘後放入青菜、筍絲稍微攪拌，悶1分鐘讓食材煮熟後再度拌勻，阿發師強調，麵不能煮太久，雖然是乾麵，在濾乾後建議加50CC麵湯，再加入調味料後拌勻。另開一個鍋轉最小火，淋上打散的蛋，再加入紅蔥、芹菜、碎紅蘿蔔以及少許的油，悶個30秒，一碗色香味俱全的拉麵就可以品嘗。

張泰山老婆吳靜宜說，德島還有一種包裝叫做雞絲麵的美食包，打開之後裡面只有麵條。原來人家已經將調味都融入麵條裡，只要煮熱開水丟進去就可以品嘗，非常適合像泰山一樣不會烹調的老公。只可惜這個雞絲麵沒在台上市。

張泰山說，他不是要賣拉麵，只是為德島站台推銷。月底加入U18中華隊擔任客座教練，等打完U18之後，「就要開始找工作了。」