濃濃煙霧...這「火鍋」好消暑！吃進肚真的透心涼

記者徐紹芸、劉哲君、甘函仁、曾建勳／台北報導

外頭高溫一天比一天熱，吃冰成了消暑第一選擇，冰品市場競爭激烈，下午茶店推出會「噴煙」的玫瑰冰，就連火鍋業者也搶商機，裝湯底的大鍋，夏天改裝挫冰，鋪上滿滿仙草凍跟西瓜果肉，但上桌前用乾冰製造濃濃煙霧，光看就很消暑。

火鍋冒出陣陣白煙，乍看還以為是麻辣鍋，但其實它是剉冰，而這陣陣白煙很清涼，裝湯底大鍋放進滿滿清冰，為了增加層次感，第二層覆蓋特製仙草剉冰，鋪上大份量仙草凍，另外一半則是一顆顆圓形的西瓜果肉，淋上煉乳後，重頭戲要登場。

火鍋冰業者：「我們要出餐的時候會倒進熱水，就會冒煙。」乾冰打造煙霧感，不只吃進肚透心涼。民眾說：「好像沒在火鍋店看過，很特別，夏天吃很清爽。」「仙草以外還有煉乳，還有甜甜的感覺。」

味覺、視覺雙重涼感，下午茶店連玫瑰冰都「噴煙」！「您好，這是您的野獸的玫瑰」冰淇淋端上桌，一開蓋先冒出陣陣白煙，還帶點玫瑰香氣。玫瑰冰業者說：「我們不是用乾冰，打開之後（煙霧）會有淡淡的草莓味道。」

裡頭擺盤更精緻，底層鋪上草莓冰淇淋，灑上杏仁奶酥，再放上整塊熔岩巧克力，靠花瓣點綴，最後擺上整朵玫瑰造型的草莓，大功告成。夏天不只要吃冰消暑，還要用煙霧感「視覺降溫」。