記者薛仁宏／高雄報導
香蕉要怎麼挑最好吃，高雄有這麼一位75歲的金蕉伯，種香蕉種了幾十年，老了才決心拒絕農藥，改種有機香蕉，請他來挑香蕉的話，一串最好只長三條左右，香蕉外皮也不要太光滑、要微帶點斑點才是口感最好最甜的健康香蕉，他的選蕉原則，也成為人氣暴紅的「黃金香蕉」標準。
金蕉伯林慶鎣公開他選香蕉的方法：「有機香蕉外皮有斑點的話，裡頭肉是硬的。」一整串香蕉，綠色的外皮上頭還有些微的黑色斑點，居然才是最好吃的香蕉。金蕉伯解釋：「傳統的香蕉有斑點，裡面的肉就快爛了。」
和傳統香蕉不同的是，有機香蕉比較矮胖，長大約只有14公分，上頭還有黑斑，但這可是有機香蕉中的黃金比例，吃起來香Q肉嫩，連日本人也愛。
「香蕉是小的比較好吃，大的比較難吃！」金蕉伯林慶鎣分享挑香蕉的秘訣，他的香蕉一斤可以比傳統香蕉貴上五成。
已經75歲的他，每天都待在田裡和香蕉為伍，種香蕉十多年都堅持只種有機香蕉。 「民國82年，花七百多萬做農藥噴灑系統噴藥後，該死的死了不該死的也死了。」其實金蕉伯以前也用農藥，但是家裡的母貓跟6隻小貓卻陸續死亡，金蕉伯嚇到了，開始轉型種有機香蕉。
金蕉伯挑好吃香蕉，不只講究大小比例；市面上一串蕉動不動八、九十條，這些可都不行，反而是一整串只長兩三條的香蕉，口感最甜。但有機香蕉市場還不成熟，收入不如外界想像，儘管如此金蕉伯還是堅持要做到身體不能動的那天為止。（整理：實習編輯賴立昕）
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