曾文水庫活魚4吃！酸甜滋味好開胃　創新口感滿足一「夏」

記者羅湘、張哲儒／綜合報導

最近有沒有覺得，天氣熱什麼都吃不下？沒關係，酸酸甜甜最開胃，位在曾文水庫旁的水庫魚大餐，一條魚虎4種吃法，有湯有涼拌還有「偽豬肉」，都讓人驚訝，喜歡什麼口感都有選擇。

▲劉師傅將魚搖身成餐桌上一道道的佳餚。

劉師傅：「牠是魚虎，所以大家就會一直叫我武松，那我就是去打這個魚虎。」

號稱「獎座萬磁王」的劉師傅專打水中老虎，再變出一道道精緻佳餚，曾文水庫魚大餐讓人吃了生龍活虎。

▲劉師傅號稱「獎座萬磁王」。

主持人：「噢！它很像QQ糖，然後它外面的那個梅子就會讓他覺得超新鮮的，跟水果超搭。」

涼拌魚虎皮淋上梅子醬汁，酸甜口味襯托Q彈魚肉，滿滿配料一起入口，飽嘴又過癮，想喝湯也可以。

主持人：「噢好香喔，那個湯的中藥的味道，這個就是完全就是啊！」

▲虎魚搭配梅子醬汁，酸甜口味讓人食慾大增。

魚虎用藥膳湯川燙肉質更紮實，師傅用川菜技法加上當地食材，讓魚都可以「不是魚」，尤其這道更經典。

主持人：「這個感覺很像肉。」

主持人：「我覺得這條魚虎你把牠處理的非常好，我吃每一道菜，它的口感都不一樣。」

利用乾煸的炒法，把魚肉變成「偽豬肉」，一魚四吃 將在地美味發揮的淋漓盡致。（整理：實習編輯魏宸茜）

▲▼每一道菜餚都有不一樣的風味，深受饕客喜愛。