長知識了！龍鬚菜、佛手瓜「本是同根生」　料理口味大不同

記者林昆慶、潘建樺／台北報導

你或許吃過龍鬚菜或是佛手瓜，兩個看似八竿子打不著的蔬菜，其實是同一棵植物，根莖葉的部分是龍鬚菜，而結出的果實就是佛手瓜，但是做出來的料理，從配料到口味都大不相同。

▲佛手瓜炒菜。

大火快炒佛手瓜和山豬肉，黑木耳薑片拌炒，清甜中帶點鹹味，這盤佛手瓜炒山豬肉吃一次就要花480，但佛手瓜打回原形.....

▲民眾分不出佛手瓜。

用餐民眾：「這是櫛瓜？是嗎？它是什麼啊？佛手柑喔？」櫛瓜、佛手瓜分不清，一下說像芭樂，一下說又像絲瓜，但就是叫不出名。不過佛手瓜更讓人吃驚的是，它和龍鬚菜有「血緣關係」。 

▲佛手瓜跟龍鬚菜其實是同種植物。

用餐民眾：「這個我不知道它的名稱，可是我知道它們是長在一起。」真的是長知識，以為八竿子打不著，原來都是同一植物，根莖葉的部分是龍鬚菜，結出的果實就叫佛手瓜。

▲▼餐廳主廚說明兩種菜不同料理方式。

餐廳主廚黃旅毅：「果子結出來的時候因為太重了，所以它就會掉在很多花椰菜種植的地方，所以很多人就把那個佛手瓜拿去做料理。」龍鬚菜也能加入山蘇、筊白筍，做成這道花菜炒龍鬚，兩道菜端上桌，色香味大不相同，但主角佛手瓜、龍鬚菜本是同根生，真的讓人意想不到。