雞內臟少吃！這些部位恐殘留毒物　多吃傷腎又傷心

記者許書維、鄭明堂、林海全／台中、彰化報導

你知道自己吃下的肉，殘留多少藥物嗎？食品藥物管理署公佈四月肉品動物用藥殘量監測結果，發現3件雞肉及1件雞內臟不合格；其中來自彰化一家農特產加工公司的雞心，被驗出抗生素超標，衛生局已經銷毀，同時開罰6萬元。毒物專家說，若不小心把動物抗生素吃進肚子，最好能多喝水，把毒素排出去。

炸雞在油鍋裡炸得金黃酥脆，香氣撲鼻而來，美味的雞心、雞屁股更是許多人的下酒菜。不過，各地衛生局抽驗71件雞肉和20件內臟，驗出3件雞肉、1件內臟所含動物用藥超標過量，其中來自彰化的問題雞心，衛生局已經查扣並進行銷毀。

雞肉會有殘有藥物，通常是雞農沒有正確用藥才造成過量。民眾常吃的雞腿、雞翅膀、雞胸肉恐含有重金屬、抗生素，另外雞皮、內臟等恐含有環境荷爾蒙。衛生局食品衛生科長林郁芬表示：「源頭飼養戶用藥停藥，沒有依照規定來進行，所以我們已經移請所轄的農政單位，進行源頭處分。」

 ▲▼這些部位恐殘留毒物。

傳統市場雞商說，雞肉是否用藥超標，用肉眼無法判斷，但消息一傳出，坦言對生意多少都有影響，直言「政府要把關的好，我們百姓才可以食用安心！」

萬一不小心把含有動物用藥超標的肉吃下肚，一旦份量過多，可能會對腎臟、心血管疾病有影響。中國附醫毒物科主任洪東榮就指出：「（動物用藥）殘留太高，可能會有一些毒性，像這一次的抗生素可能會對肝臟、對脾臟、對心臟、對內分泌系統有一些長遠的影響。」

毒物專家說，只要飲食均衡、多喝水，就可以把水溶性的動物用藥從身體裡排出來。