少油健康煮烤肉神器成趨勢　奇異果一起醃吃健康

記者李鴻典／台北報導

下週便是三大節慶之一的中秋節，俗話說：中秋月圓人團圓，除了各式美味月餅及香甜柚子外，親朋好友聚在一起烤肉暢談更為一大美事。

因生鮮及烤肉相關食品多有保鮮期限，創業家兄弟根據過往數據統計消費者採辦烤肉食材用具大多會在倒數一週時達到高峰，因應此波龐大的需求，創業家兄弟旗下兩垂直電商平台生活市集、生鮮市集，合力推出「中秋瘋烘趴」專區，集結「香甜柚子」、「禮盒月餅」、「烤肉神器」、「烤肉組合」、「鮮食肉品」等五大類商品，通通3折起免運送到府。除了超殺折扣外，還祭出不限金額，凡消費「中秋瘋烘趴」專區任一商品，即贈600元購物金回饋。

創業家兄弟旗下生活市集指出，近兩年的月餅主流，以可愛逗趣的造型月餅，像是去年的銷售冠軍為「超人氣牛奶西瓜月餅」，開賣一周就賣出超過600盒。進一步觀察今年月餅禮盒的採買趨勢，開賣至今接受度最高的價格帶約落在每盒450-880元間，此外，今年也推出更多不同造型巧思的月餅，月餅外型也越趨精緻化、多樣化，像是「【老耿】經典手工翠玉白菜國寶開運禮盒」以精細的手工，做出國寶翠玉白菜，讓民眾視覺味覺雙饗宴，銷量也在中秋節最後倒數一週暴增超過3倍；「萌造型中秋禮盒」內含四種不同造型，貓咪爪、元寶、兔子、圓滿福氣，吸睛又萌力十足的外型。

距離中秋節還有一週，生鮮市集的「烤肉」相關關鍵字搜尋比例已經較9月初成長超過5倍，中秋買氣達最高峰，其中最受歡迎的生鮮肉類依序排名為牛、海鮮、雞、豬、羊。

生鮮市集公關王幸紅表示，由於中秋烤肉目的為家人團聚，人數動輒10人以上，另也因國人過節講究澎派大器較為體面，生鮮肉品以「大尺寸」、「XL」為主流，占整體肉品逾40%為大宗。

海產類像是「澎湖帝王級野生超大明蝦」，SIZE比手掌還大，肉質飽滿扎實，薄鹽簡單調味，中秋烤肉必備的美味食材，本週銷量已較上週成長1.5倍；「4XL宜蘭超大爆卵母香魚」強調乾淨水源培育養殖，每一隻都肥美飽滿，肉質細緻，高滿足的爆卵口感，簡單抹鹽就可炭烤。

肉品類則以牛肉最受歡迎，其中又以骰子牛及、厚切牛排最受消費者青睞，像是「美國比臉大厚切沙朗牛排」，由原肉現切，簡單煎烤即可感受肉汁原味，中秋檔期銷量較平日狂飆4倍，讓全家人都能感受扎實飽足的牛肉原汁原味。骰子牛由於肉質嫩，加上大小好入口，受到歡迎不少饕客喜愛，其中一款熱銷商品「紐西蘭PS頂級骰子牛排」，9月進入中秋烤肉高峰，買氣湧現，單週銷售近2000包，是一般月份的3倍。

中秋烤肉已成為全民運動，但如何吃得美味又健康，年年都是備受關注的議題，近幾年民眾健康意識提升，加上眾多專家皆表示炭火烤肉易導致各種疾病，生活市集就發現，訴求無煙、可排油、免燒焦、食物分隔的「烤肉神器」大受消費者青睞，這類品項占烤肉器材整體比例將近50%。像是擁有多重專利認證的「日韓爆紅無油煙神燈烤盤」利用紅外線烹飪食物，讓食物從內到外熟的更徹底，且不濺油、無油煙、可邊烤邊吃，中秋檔期單週銷量暴增4倍。另一款潛力新品「韓國烘蛋6格圓烤肉盤組」，獨特扇形壓紋，減少食品與油脂接觸時間，不沾鍋好清洗，設有漏油孔排除多餘油湯、醬料，6格分隔烤盤，烤肉不混搭，每樣食材都能原味保留，甫一上市隔週就成長破5倍，單周賣出超過150組。

不少民眾烤肉時都曾遇過肉渣燒焦沾黏、掉落烤網的狀況，針對有此困擾的民眾，生活市集推薦通過SGS檢驗的「BBQ加大款環保烤肉墊」，直接鋪上烤網即可使用，清洗後還可重複利用，便利又環保，除了烤肉使用外，也延伸至平日烤箱、電烤爐、微波爐皆可使用。

今年中秋搭配雙十連假熱潮影響，戶外烤肉、露營、野餐活動需求明顯增加，也帶動戶外活動器材銷量成長，尤其戶外料理相關器材，站上一款「多層設計移動摺疊料理桌」擁有三個桌面，讓民眾在，延伸空間方便使用，且材質輕巧方便攜帶，折合後放置袋內，收納不佔空間，是露營、烤肉、郊遊的好夥伴。

此外，隨著健康低GI飲食新風潮的盛行，也吹入了中秋佳節的送禮市場，越來越多人開始注重身體的保養，在此健康趨勢下，多數人捨棄高熱量的月餅，反而喜歡送CP值高的水果禮盒。

據統計，去年一整年台灣民眾吃了近三億顆的奇異果，高居世界第四名，可見奇異果備受台灣消費者所喜愛！品牌業者也表示，由於今年產地氣候的影響下，盛產了許多碩大飽滿的果實，也更適合拿來當佳節好禮，不但體面又實惠！

每年中秋節各家不可少的烤肉活動，只要搭配上奇異果，就能讓你在家烤出大師級美味肉質！品牌業者傳授妙方，也就是在醃肉時加入剁碎的奇異果，就能讓烤出來的肉質更佳香嫩可口，秘密就藏在奇異果裡，其中含有奇異酵素，能具有軟化肉質的效果，此外，奇異果中內更含有豐富的維生素C及高膳食纖維、奇異酵素，能讓中秋吃得均衡些。