中秋烤秋刀魚新撇步！只要切兩刀就能輕鬆除刺

記者廖研堡、鄭仕欣／台北報導

中秋烤肉「秋刀魚」民眾最愛吃，但討厭的就是超多刺，現在有達人傳授只要簡單劃上兩刀就可以輕鬆去魚骨。而烤肉要烤得好，火候很重要，有大陸網友「烤過頭」，竟把高檔大閘蟹烤得黑漆漆，像顆石頭一樣，想烤出美味，我們來看看達人怎麼教學。

肥美秋刀魚將身體畫上幾刀，連骨帶肉放上烤網滋滋作響，但中秋節吃秋刀魚最怕吃到刺，現在有達人傳授簡單兩步驟讓你快樂過中秋。

▲第一刀沿著魚身線下刀。

網友：「秋刀魚我們看到這邊有一條線，所以說我們就延著這一條線開始給他劃刀下去，在切的時候切記力道不要太大，以免把骨頭給切斷了。」延著秋刀魚身體的線一刀從頭畫到尾。

▲第二刀沿著魚尾劃一圈。

網友：「在尾巴做一個收工的動作，就是繞著牠切一條圓形的形狀。」第二刀則劃在尾巴，延著骨頭畫圓，再丟到烤網烤到金黃色，上桌享用時抓著尾巴就能輕輕將秋刀魚骨一口氣拔掉。

▲烤熟後魚刺就能輕鬆拉出。

但中秋烤肉要吃得過癮，千萬記得火候掌控，這一坨黑漆漆的東西排列放在烤爐裡面，怎麼看都像顆石頭，但其實這是高檔食材「大閘蟹」，原本鮮紅的外殼被大陸民眾烤成這樣。

▲大陸有民眾把大閘蟹烤焦。

刀子插起這真是名副其實炭烤玉米，原本金黃色外皮鮮嫩多汁被烤到乾巴巴，網友還搞笑說「這也太焦了吧」，看起來像是手榴彈，如果騙他是水果桑葚還比較像，大陸大媽還把肥嫩烤鴨烤得像蟑螂一般，讓人看得心怕怕，中秋烤肉歡樂趴，但得小心別讓炭火毀了食材，小技巧幫你烤出完美美味料理。（整理：實習編輯朱祖儀）

▲玉米烤焦後長得更像桑葚。