4獨家配方稱霸全台！早餐店「美而美」大冰奶比例曝光

生活中心／綜合報導

一日之計在於晨，台灣的早餐店一直都是許多民眾會詢問的美食，各家早餐店都有不同招牌特餐，其中早餐店「瑞麟美而美」靠著4種獨家的祕方稱霸全台，成為全台灣最大連鎖早餐店，目前已擁有2000家加盟店。

▲圖／翻攝自美而美餐飲連鎖企業集團臉書

根據《鏡週刊》報導，美而美餐飲連鎖集團總經理賴威光表示，父母在「瑞麟美而美」初創時期，父親都會到書店看書尋寶，自己找到早餐原物料沙拉抹醬與漢堡肉的配方，之後兼職賣早餐原物料。到了創業第3年，賴威光父親在台北市通化街開了首家「瑞麟美而美」，一年內就多了40間加盟店。

賴威光透露，當初父母靠著沙拉抹醬賣給早餐攤車，每天都要搬50桶沙拉油，每桶都重達18公斤，現在父母患有五十肩，是當時所造成的職業傷害。如今，瑞麟美而美正是靠著獨家的沙拉抹醬，以及漢堡肉、鮮奶油、蒜蓉醬等四種產品，成為擁有2000家加盟店的早餐店霸主。

▲圖／翻攝自美而美餐飲連鎖企業集團臉書

賴威光表示，瑞麟美而美的許多產品都會使用到沙拉抹醬，包括三明治、漢堡麵包，加盟主一定會進的產品，而配方與製作流程是商業機密，目前僅有賴家知道配方。

此外，瑞麟美而美的奶茶是用紅茶為基底，紅茶中倒入關鍵的鮮奶油，奶茶就製作完成；而鮮奶油是從紐西蘭進口的原料，再加入砂糖熬煮，賴威光自豪表示：「鮮奶油真的有牛奶成分，這是我兒時的最愛！」而這些配方都是由賴威光父親靠讀書、實驗調配而來。