食藥署攝食指南…大型魚含有毒重金屬　孕婦、幼童應少吃

食藥署日前公布最新攝食指南指出，鯊魚、鮪魚等大型魚類含有毒重金屬「甲基汞」，恐影響孩子神經發育，表示孕婦以及6歲以下幼童能不吃就不吃；醫師則建議以小魚取代大魚。

衛生福利部食品藥物管理署日前召開的「食品衛生安全與營養諮議會」，由專家決議訂定這項大型魚類攝食指南。

台北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任、食安營養諮議會委員楊振昌告訴中央社記者，甲基汞其實就是早年引發「水俁病」的主要原因，1953年日本有氯鹼工廠將廢水排進海裡，經海底微生物代謝成甲基汞，人類吃了含甲基汞的魚貝類中毒，造成許多人出現智力低下、視力障礙甚至死亡，後來才知道是甲基汞所致。

▲黑鮪魚。（圖／資料照）

楊振昌說，由於幼童腦部還沒發育完全，甲基汞恐跑到腦部，影響智力發展，導致抽筋、手抖、視野變小、記憶力變差等症狀，也會透過孕婦的胎盤影響腹中胎兒。

食藥署食品組簡任技正林旭陽指出，由於海洋汙染日益嚴重，加上台灣四面環海，魚類攝食量較歐美國家多，因此曾多次在「食品衛生安全與營養諮議會」中討論修正水產品甲基汞限量。

林旭陽表示，重金屬「汞」有很多種，並非所有都對人體有害，但甲基汞是已知毒性相當高的重金屬，因此現行法令也規定，甲基汞在小型魚類的限量為1ppm，大型魚類則為2ppm。

楊振昌指出，近年國際食品法典委員會（Codex）已將大型魚類甲基汞限量下修至1ppm，因此諮議會也多次討論下修可能性，但受到水產品業者強烈反彈，認為若標準下修，恐怕大多數的魚都不能賣了，最後只能維持現狀。

林旭陽說，由於甲基汞存在於海洋中，會累積在魚類體內，大魚吃小魚時就會連帶把重金屬吃下肚，因此大魚體內的甲基汞含量也較高，為避免孕婦及幼童攝取過多甲基汞危害健康，才訂定這項指南。

根據攝食指南，孕婦及育齡婦女，每週至少均衡攝取7到9份魚類，但應避免吃到鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚，如要攝取不宜超過一份（35克），即成人三指併攏的大小及厚度；1到3歲兒建議每週至少攝取2份（70公克）魚類，4到6歲兒童每週吃3份各種魚類，鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等大型魚類每月不宜超過一份（35克）。

楊振昌說，魚類富含omega-3等許多營養素，對人體有很多好處，不論是孕婦、孩子都應該補充，但為了避免吃下過多甲基汞，才會建議能不吃就不吃，建議若要吃魚，可以選擇小型的鮭魚、鱈魚、秋刀魚等，不僅甲基汞把關較嚴，殘留量也相對較低。