記者張峻棟、曹勝彰／台中報導
一條吐司比世界麵包冠軍吳寶春的吐司價格貴上一倍！在台中石岡一名33歲烘焙師傅劉光勝，過去在台灣北中南各地當過烘焙師傅，不過他認為台灣吐司大同小異，於是這十年來，劉師傅往返台日兩地，前往日本學院、麵包店學習吐司烘焙技術，最後決定回到家鄉石岡做吐司，做出「紅寶石起司吐司」，價格喊出290元，比起吳寶春的楓糖吐司140元還要貴一倍。但貴不是沒有原因，由於不斷改良以及精進技術，加上日本北海道空運來台的原料，每天照樣被打電話來的下單客轟炸，搶購一空。
▼▲一刀切下鬆軟吐司立刻回彈，裏頭還有花蓮冠軍紅米以及三種起司。
他是33歲的師傅劉光勝，他雖然做烘焙，不過卻只賣吐司，一刀切下吐司，被下壓的部位，立刻膨回來，仔細看吐司裡不只麵包結構，這紅紅一點一點的就是花蓮冠軍紅米，四個角落黃澄澄的分別是三種起司，要做出純手工紅寶石起司吐司，得靠這一桶秘密武器。烘焙師傅劉光勝說：「吐司裡面它會有淡淡的牛奶香味，這是天然的風味。」
用手掰開再掰開，看看這麵糰超有彈性，就是這一個養了20年老酵母麵糰，讓吐司如其名，就像紅寶石一樣珍貴。民眾：「出去我就買出去當伴手禮，口感就是會比較Q彈。」因為每次發酵至少36小時，等於一天半的時間起跳，紅寶石起司吐司每天限量30條，就算價格不便宜，還是被搶食一空。
▲發酵至少36小時的麵糰是吐司Q彈的祕密。
世界麵包冠軍師父的楓糖吐司要價140元，不過石岡烘焙師傅的紅寶石起司吐司，價格往上翻一倍，居然要290元。
▲儘管單價較高，每天還是被搶購一空。
劉光勝說：「我在日本的時候，其實很多鄉下地方會因為一家店去改變一個社區，當然我回來之後，我也想要在石岡做屬於自己風格的店。」
想跟台灣吐司有所區隔，劉師傅台日往返十年，挑戰吐司的製作方法，加上本土頂級食材，與跨海運送來台的日本北海道原料，劉師傅選在深夜製作，白天限量發行，靠這一條吐司在烘焙界闖出名號。（整理：實習編輯楊蕙瑜）
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