高齡經濟學！銀髮食品萌芽　小包裝、即時吃成趨勢

記者李鴻典／台北報導

「高齡化社會」最快明年成真，食品所研究員王素梅說，長者比一般青壯年民眾更需要的是食品的營養均衡、較佳的咀嚼性。

▲長者比一般青壯年民眾更需要的是食品的營養均衡、較佳的咀嚼性。（圖／大潤發提供）

根據新北市政府民政局今年10月份人口統計，新北市65歲以上民眾將近50萬人，占全市超過12%的占比，而國發會也預估，明年國內老年人口比率將超過14%，意即台灣明年將正式跨入「高齡化社會」。

除了社福措施之外，銀髮族的食品市場也面臨轉型，農委會去年起委託食品所舉辦「銀髮友善食品評選活動」。王素梅說，從食品內容物的成分、柔軟度、外觀，到產品包裝、標示、使用便利性等面向仔細評鑑，希望鼓勵更多業者使用在地農產食材投入研發，同時配合小家庭趨勢，朝「小份量、一次性使用」的方向發展。

▲均衡飲食對長輩相當重要。（圖／大潤發提供）

量販業者大潤發今（14）日與食品工業發展研究所合作，在新北市碧潭店推廣「銀髮食品」。大潤發公關郭建志指出，均衡飲食對長輩相當重要，今年9月起推動「藍色生活」標章，與法國、義大利等16國同步，透過相同的電腦系統篩選，針對同類別商品中，扣除含有人工添加物者，並比較成分、認證、健康宣稱等項目後，選出代表健康概念的「藍標商品」，在貨架上放上藍色愛心的標示，方便民眾直接判別選購。而農委會推動的銀髮友善食品，健康理念也與「藍色生活」相仿，目前正陸續洽談引進，希望能帶給民眾更多選擇。

大潤發碧潭店店總經理李家輝說，大新店地區擁有為數不少的退休人士及長者，到賣場時偏好買營養品、生鮮等用品；對長者來說，擁有較大的標示字體、說明清楚成分的商品，比較受到青睞，若還有食品安全等標章或是健康宣稱，更能提高購買誘因。長者喜歡購買的商品除生鮮外，包含米、油、進口食品都是長輩們的必買商品，像是訴求地中海飲食的義式橄欖油、番茄醬、義大利麵條等，就相當受到歡迎。