七藥膳加鰻魚燉 海鮮鍋溫暖養生

三立新聞／綜合報導

來到了秋天尾巴天氣也越來越冷了，不少民眾喜愛在這一時節品味火鍋來暖暖身。而在雲林縣斗六市，有一間海鮮餐廳選用了含有豐富蛋白質、鈣質，以及不飽和脂肪酸的頂級錢鰻，加上7種養氣藥膳慢燉2小時，湯底濃郁順滑而不肥膩，再配上肉質細嫩的錢鰻魚，暖身又暖心。

這一鍋有大塊魚肉的藥膳湯，魚肉用的是一斤300元的錢鰻魚，在涼涼的天，吃上一碗，老饕都說好過癮。藥膳鍋除了主角是含有豐富蛋白質、鈣質以及不飽和脂肪酸的鰻魚，還有當歸、紅棗、人蔘等7種養氣藥膳，先把鰻魚去骨後，再加上用魚骨燉了2小時的精華高湯，放進蒸籠後，大火蒸上30分鐘就能上桌。

由於錢鰻是屬於海水魚，肉質細膠質多，配上中藥材慢火燉煮，清香的藥膳湯頭相當順口潤喉，食材間的搭配也特別對味。雲林這家餐廳特別在秋天推出這道滋養溫補的養生鍋，要讓愛吃鰻魚的老饕，吃了之後大呼過癮又可以強身健體。