記者簡佑庭／台北報導
超強寒流來襲，許多人選擇吃鍋抗寒！其中麻辣鍋又是台灣民眾的首選！王品集團看準台灣人一年四季都愛吃鍋的個性，推出全新麻辣鍋品牌「青花驕」。找來花椒界有少林、武當之稱的「江津九葉青」，讓湯頭麻而不鹹，打造可以喝的麻辣湯，其中低溫冷凍直送台灣的九葉青花椒，還有一股獨特的果香氣味。
▲王品全新麻辣鍋品牌「青花驕」。（圖／記者林敬旻攝）
有「花椒之鄉」美譽的重慶江津，其生產的九葉青花椒被列為中國四大椒之一，700年來一直是皇家貢品，王品這次推出全新品牌「青花驕」麻辣鍋，就以它為主角，搭配燈籠椒、朝天椒等辛香料拌炒、淬煉成辣油與湯底融合，成為台灣麻辣鍋新流派。
▲▼「青花驕」使用重慶江津九葉青花椒。（圖／記者林敬旻攝）
青花驕事業處經理呂意真表示，台灣麻辣鍋有兩種，川味麻辣鍋偏重中藥香；台式則多半帶點滷香，或是豆瓣醬的香氣。這次新品牌以青花椒，強調純正麻味，設計出可以喝的麻辣湯，還能嚐到九葉青花椒獨有的清新果香，一次品嚐辣、香、麻三種味覺衝擊。
真空低溫冷凍來台的青花椒，除了是鍋底，等待麻辣鍋時，一旁茶壺提供的是獨家特製的青花椒包種茶，茶香中散發微微青花椒麻辣和果香。當麻辣鍋上桌時，可將新鮮的青花椒慢慢研磨搗碎後，再加入鍋底，除了提鮮，也能讓青花椒的甘麻香均勻沾附肉片，增加肉的口感。
▲▼磨碎後的青花椒加入麻辣鍋。（圖／記者林敬旻攝）
由於「青花驕」採共享單點模式，囊括60多種菜側，其中肉食族必點的，則是直徑長達55公分、重量近1台斤的「牛三拼盛宴」，裡頭包含牛小排、牛梅花以及霜降雪花牛，可供5到6人食用。而享用時則把握七上八下的涮肉原則，最能吃到肉質的鮮甜。此外，為了手機先食族，還將國產「牡丹松阪豬」，以玫瑰造型呈現，絕對讓人拍到停不下來。
▲▼「牛三拼盛宴」包含牛小排、牛梅花以及霜降雪花牛。（圖／記者林敬旻攝）
▲▼牡丹松阪豬以玫瑰造型呈現。（圖／記者林敬旻攝）
另外，還提供「溫室手捻杏香菇」，為香菇與杏苞菇的混合種，以DIY方式讓消費者自行摘採，吃完還可將菇體打包回家。另外還有店內獨家的「墨舞炒手」，以墨魚漿包裹花枝切塊，外層再以春捲皮包覆，只要煮到春捲皮變成透明，即可起鍋。
▲店內獨家墨舞炒手。（圖／記者林敬旻攝）
三層樓近200坪的青花驕，裝潢風格強調新東方美學，運用青花、宋瓷、官帽、太師椅等元素，化繁為簡，塑造出新東方意境。全館約170個座位，共有4個10人座的包廂，而每個桌子皆提供插座與USB插頭。一樓還有一個透明玻璃櫥窗，可看到師傅現場表演片肉片，騎樓還有中式活字版印刷巧思。
▲「青花驕」還提供充電插頭。（圖／記者林敬旻攝）
青花驕將於1月16日開幕，平均客單價約650元，單點菜色從60元至748元不等。開幕期間用餐無限次免費續鍋底。此外打卡「#青花驕」送價值200元膠原牛筋與蜂巢牛肚一盤。1月19~21日開幕首個假日，每日前20組現場客人，還能獲得「牛三拼盛宴」。
▲王品全新麻辣鍋品牌「青花驕」。（圖／記者林敬旻攝）
美食特搜地
店名：青花驕
地址：台北市中山北路一段137號
電話：0800-082-018
營業時間：11:30-22:00
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