不用不道地？酥皮濃湯全用「雙獅碗」　老闆解密真正原因

記者許信欽、許富傑／台北報導

許多人到牛排店都會點一碗酥皮或玉米濃湯，而酥皮濃湯普通都會用「獅頭碗」裝，用久了就成習慣，但到底為什麼全台都用這種碗裝呢？有一名網友在網路上發問，引發熱議，牛排館老闆解答，除了造型好看外，也是如此才能烤出漂亮的派皮。

▲▼網友好奇為什麼酥皮濃湯都是雙獅碗。

一大碗酥皮濃湯，烤過後立刻飄香，牛排館常見的湯品，現在被放大檢視。

網友發問，為什麼一定要雙獅地球牌的碗呢？全台幾乎所有酥皮濃湯都用這個外型的碗裝，是什麼神秘企業壟斷？

▲民眾也不知道原因。

民眾：「旁邊會有兩個像獅子的形狀。」

民眾：「對，就旁邊會尖尖凸出來，是因為只有開這個模嗎？比較方便製作。」仔細看這招牌外型，圓弧碗口，左右兩側都是獅子頭，比起一般的湯碗還要高出許多，被選中的關鍵是這個。

▲牛排館業者林德明說明原因。

牛排館業者林德明：「這個在大概30年前就有用，就是脆皮濃湯專用的，其他烤起來就沒那麼好看。」牛排館的老闆開店十幾年，透露會用雙獅頭的碗除了造型較氣派，再來就是特殊設計，能使烤出來的派皮緊貼住碗口，產生的蒸氣會將派皮向上推，形成一個圓形凸起造型，從此用雙獅頭碗也漸漸成為習慣，甚至變成民眾的既定印象。