年節將至　必知香菇、蒜頭與金針挑選法

記者李鴻典／台北報導

農曆春節將屆，正是闔家團圓、親友歡聚時刻，民眾採買年貨時，可優先選購國產優質農產品，在選購時應注意產品標示，切勿購買來路不明的非法走私農產品，以免影響身體健康。

▲切勿購買來路不明的非法走私農產品。（圖／資料照）

農委會說，台灣農民生產技術精良，並依照相關規範生產安全農產品，不僅衛生品質有保障，又是在地生產，安心實惠。

針對如何選購國產香菇、蒜頭與金針等年節農產品，農委會專家也提供以下建議：

在香菇方面，國產香菇從外觀來看，含水量低，質地比較脆硬，菇傘表面無裂紋並呈皺縮狀，菌褶色澤為淺黃色，菇柄雖有修剪，仍留至少1公分以上，同時具有濃郁香氣；至於走私的中國大陸香菇，例如深裂紋花菇、淺裂紋暗花菇、光面菇及壓縮扁香菇等，含水量高，質地軟，香菇表面略呈光滑，菌褶色澤呈黃褐色至淺褐色，菇柄全修剪掉或留極短，香氣淡，或有異味。

專家說，如果消費者無法從外觀或氣味加以辨識，仍可藉由近年來農委會積極推動標章及生產追溯系統辨識，只要在產品上看到「台灣香菇」標章、台灣農產品生產追溯碼或產銷履歷標章，就可放心購買。

至於蒜頭方面，國產大蒜外觀似蓮霧，蒜梗實心且較硬；進口白蒜呈扁圓形狀，類似茂谷柑，蒜梗中空或萎縮。包裝貼有台灣農產生產追溯碼或產銷履歷標章，就是國產安全大蒜。

如果要選擇國產金針，最簡單的方法就是在信譽良好的零售通路或賣場，選購包裝營養標示完整，貼有「農產品產銷履歷」、「台灣金針」標章，以及台灣農產生產追溯碼的產品。如果是購買散裝乾金針，則必須掌握以下三個要領，第一、「目視」色澤不要太鮮豔；第二、「嗅聞」不要有酸敗及藥水味；第三、「手觸」不要有吸濕回潮的現象。這樣就可以確保採購乾金針的品質，維護消費權益與衛生安全。