瀝青非法拔豬頭皮毛　北市環南市場6攤商上榜

記者楊晴雯／台北報導

有媒體踢爆新北市八里區長道坑路無市招地下工廠，協助生鮮肉品商以瀝青非法除豬頭皮毛，對此台北市衛生局立即著手調查，確認環南市場下游廠商查察，根據交易資料，確認環南市場6攤商曾與新北市八里地下工廠有交易，根據檢調提供的業者手寫交易紀錄，台北市除了此6攤商外，暫時無其他下游業者。

▲新北市八里區郊外一處地下鐵皮工廠以瀝青非法拔豬毛，台北市衛生局派員稽查結果發現，環南市場6攤商曾與北市八里地下工廠有交易。（圖／台北市衛生局提供）

針對新北市八里區豬頭皮瀝青除毛下游攤商查辦結果，台北市衛生局食藥科科長王明理表示，該局啟動食安工作小組，立即派員會同檢調單位及衛生福利部食品藥物管理署，針對環南市場下游廠商查察，根據交易資料，環南市場839號攤、895號攤、898號攤、958號攤、1078號攤、1164號攤曾經與新北市八里地下工廠有交易。

她進一步說明，今（2）日清晨聯合稽查時，僅發現898號攤及1078號攤有營業，據攤商表示往來交易約1年多，無憑證，均不知工廠以瀝青除毛，平均每3天進貨20個豬頭皮，全數零售無庫存。攤商負責人均已被檢調帶回約談。

王明理表示，根據檢調提供的業者手寫交易紀錄，台北市除了環南市場6攤商外，暫時無其他下游業者，檢調單位目前仍在釐清中，相關資料已經被檢調扣押。

台北市衛生局指出，食品業者以瀝青進行豬頭皮脫毛作業，已違反食品安全衛生管理法第15條第1項第3款規定，全案爰依同法第49條規定，移請台灣士林地方法院檢察署進行後續偵辦，最高可處7年以下有期徒刑，得併科新台幣8,000萬元以下罰金。

台北市衛生局呼籲，業者切勿以身試法，若北市攤商經查獲違規事項，除面臨罰鍰處分外，台北市衛生局已通知台北市市場處依照「台北市公有市場攤（鋪）位租賃契約」的規定辦理，最重得收回攤位。

王明理說，瀝青經過高溫加熱產生的煙熏蒸氣含有危害人體的多環芳香烴碳氫化合物（PAHs），部分化合物已被國際癌症研究中心（IARC）歸類為可能對人類有致癌性（Group 2A），長期吸入或接觸可能引起肺癌及皮膚癌。台北市衛生局提醒，禽畜屠宰業者，應依行政院農業委員會公布的「屠宰作業準則」規定，以熱水燙毛或合法的脫毛劑進行除毛作業，屠宰場的環境、人員及作業均應符合該準則。