記者莊靖暄、吳文昌／台北報導
百貨公司經常可以看到某些櫃點時常更換，其實這種就叫做「快閃店」。快閃店通常租約不長，賺的也不單單是營利，最重要的是宣傳！像是台北菜市場旁有名的60年老店泡泡冰，現在居然走進百貨公司設點。快閃兩個月租金就要15萬元起跳，但是業者強調，利潤不是最重要，宣傳老店才是最大賣點。
百香果醬加煉乳，搭配片片像雪花般的碎冰，老闆的手不停攪拌，雪白的冰慢慢變成鮮黃，一杯酸甜的百香果泡泡冰就完成。夏天消暑吃冰，整家店消費者絡繹不絕，現在這種傳統店家所製作的冰，百貨公司裡也吃得到。
走進百貨商場的美食街，小小櫃位就選在人潮來往最多的手扶梯旁邊。黃金櫃點一個月租金最少都要7萬5，快閃設點兩個月就要15萬起跳，租金真的不便宜。
比一比，和總店的泡泡冰價錢一樣，份量也差不多，但鳳梨、芋頭和雞蛋牛奶口味在百貨裡通通吃不到。營業額也只有總店10分之1，一個月最少都要賣5000杯才會回本。
業者張振銘表示，「像百貨公司的話，會比較吸引到年輕人，然後像我們這邊的話，因為菜市場隔壁，可能媽媽跟買菜的菜籃族會比較多。」業者利用百貨公司做宣傳，拓展不同年齡層，百貨設點利潤不是最大目的，快閃帶來的宣傳效益才是最大賣點。（整理：實習編輯劉彥璇）
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