記者曾鈴媛、馬家豪／台北報導
美式賣場在過年檔期推銷白鯧，卻被網友質疑是用較便宜的斗鯧魚目混珠賣，不過台北漁業運銷經理看過後，認為這魚確實是白鯧，只不過海域不同價錢有差，印度洋的白鯧比台灣海峽白鯧油脂較少，每公斤大約便宜300元左右。
▲▼民眾誤以為在賣場買到假白鯧。
美式賣場挑魚貨，過年檔期這款最夯，民眾收到賣場型錄，其中這款主打年節白鯧2隻重量超過1公斤賣1575元，卻被網友打臉這不是真白鯧，網友質疑真假白鯧被魚目混珠賣。
台灣漁產運銷公司經理吳玉英：「乍看之下應該是白鯧沒有錯，因為斗鯧比較黑，白鯧看起來是比較白一點。」
網友誤會大了，美式賣場賣的真的是白鯧，只是產地不同價錢有差。
▲白鯧價格會因不同海域而有所差別。
白鯧抹鹽，熱油酥炸，把肉定型後再用煎的讓表皮焦香，剛起鍋的乾煎白鯧魚肉質軟嫩飄散香氣，其實印度洋產的白鯧因為海溫高、油脂少，每公斤1400元，台灣海峽捕撈的海溫低、油脂較多，價格也最貴，平均每公斤1700元，不同產地價差300元。如果是網友質疑的斗鯧外觀可跟白鯧差很多。
▲廚師表示，白鯧的肉質較斗鯧鮮嫩。
廚師張世朋：「斗鯧的下巴會比較凸出，白鯧不會，然後再來的話就是肉質，肉質吃下去會差很多，白鯧是比較鮮嫩。」
白鯧尾鰭如燕尾，斗鯧尾鰭較短，呈現散狀，金鯧鰭有金邊；肉質來分，白鯧最細嫩，金鯧口感最硬；價格來分，白鯧1400到1800元都有，斗鯧落在中間每公斤1300元，金鯧最便宜每公斤700元。
▲判別鯧魚的品種可從外觀及肉質辨認。
過年餐桌上家家必備的鯧魚，品種、產地有差別，挑選可得看仔細。（整理：實習編輯王曉琦）
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