回娘家！初二午餐「開年飯」　必吃菜式不可不知

三立新聞／綜合報導

大年初二回娘家除了團聚吃飯之外，吃什麼也很重要。因為初二正午的這一餐又稱為是「開年飯」，菜式一樣要準備的豐富一點，另外富有吉祥寓意的食物，像是燒肉、生菜還有青蔥、韭菜等等，都是不可或缺的經典料理。

▲大年初二不只回娘家團聚，吃「開年飯」更是重要的一環。

新鮮大蝦熱鍋快炒，油亮亮的白斬雞還有香煎魚料理，通通都是年節必吃清單。大年初二回娘家歡慶團圓，經典佳餚端上桌，除了基本的雞肉、三牲之外，還有香腸拼盤、超大顆鮑魚，豐盛料理多到快要擺不下，這一餐不只是和娘家人團聚吃的開心，飲食習俗也要注意。

▲開年飯的各種料理，皆象徵著不同的涵義。

初二午飯又被稱為「開年飯」，主要是為了迎接眾神回歸，最好準備9道菜才會長長久久，而其他菜式要吃哪些也有眉角，燒肉取紅皮赤壯的意思，象徵身體健康；炒飯代表能夠大顯身手，另外像生菜取諧音祝賀生財；白蘿蔔則有好彩頭的意思，其他像是青蔥、韭菜、芹菜也都有聰明、長久和勤勞、刻苦的寓意。過年習俗規矩多，除了常見的求神拜佛，從飲食下手也能為新的一年增添好運。（整理：實習編輯陳冠勳）