台灣亮起來／純手工包螺肉豬肝　老字號杯子肉圓飄香70載

記者陳以嘉、陶沛倫

萬華老字號的「杯子肉圓」在當地飄香了70年，這家老店專賣油粿和肉圓，第一代老闆蘇芳文家中原是萬華地區的大地主，家族靠收租維生，後來因為家道中落，只好在龍山寺擺攤賣肉圓。

▲家道中落後，蘇芳文開始擺攤賣肉圓。

但這位公子哥從小習慣吃好的，因此他對肉圓的餡料非常講究，彈牙的肉圓包入螺肉、豬肝和栗子等配料，在當年可都是五星級食材，許多老一輩的萬華人都說，當年在這吃上一碗肉圓可是最大享受。

▲包上澎湃餡料的美味肉圓，擄獲不少老饕的胃。

但第二代老闆蘇朝樹一接手，就遇上2013年的毒澱粉風暴，一下子大掉3成營業額，蘇朝樹從低潮中記取教訓，堅持慎選原物料，所有醬料都不假手他人自己做，就這樣慢慢挺過風暴，帶您來認識這樣的手作好味道。（整理：實習編輯鄭餘蓉）

▼▲歷經食安風暴的教訓，老闆堅持採用純手工製作並慎選原物料。