O&CO.發表2018橄欖季新品　地中海名廚展精湛手藝

2018/04/12 15:05:00

【廣編特輯】

台灣第一家橄欖飲食& 有機保養專賣店OLIVIERS & CO.，來台十周年之際，在3/20舉辦2018地中海橄欖季新品發表記者會，現場除了發表地中海沿岸六國最新採收的莊園橄欖油，也邀請地中海各國主廚挑選2018新油，展現精湛的料理手藝，其中今年的明星油品是來自西班牙加泰隆尼亞的葛瑪諾莎橄欖油莊園獲得各主廚好評，其量身設計的獨特白色瓶身，宛如是穿著白袍的醫生，運用大自然賜予最鮮香翠綠的橄欖果實，榨出最豐富橄欖多酚，守護消費者每一日的健康！

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▲記者會現場提供近20款空運來台的新油。（圖／廠商提供）

源自南法普羅旺斯的O&CO.，提供橫跨地中海六國近250個莊園的風味油品，以上乘品味的核心選材，囊括來自地中海產地的頂級冷壓初榨橄欖油、義大利古釀的傳統香醋、和米其林主廚的原創醬料，帶給台灣消費者豐盛美好的地中海料理體驗，純淨、健康的簡單生活。O&CO.在台灣的品牌推手、品牌總經理葉美錦表示，在她豐富的代理品牌20幾年歲月裡，她覺得做的最有意義的一件事就是把O&CO.引進台灣，讓台灣消費者認識甚麼是好的橄欖油、了解地中海飲食，特別是這幾年台灣食安問題並未獲得改善，而人口老化問題也越來越嚴重，她自許要更努力推動健康飲食的觀念，2017年在台北新光三越A11館，打造O&CO.旗艦門市，複合Cooking Studio & Healthy kitchen，成為全台第一家全方位推廣地中海的教室型餐廳，每月定期舉辦地中海廚藝課程，與不同的餐飲業態合作單元講座，邀請各領域的料理達人在餐桌上和學員們交流飲食文化。O&CO.新光三越A11旗艦門市，不只羅列品牌全系列商品，更以分享健康的地中海料理為核心價值，讓大家來到這裡，可以隨買隨問主廚如何運用商品，在餐桌上邊饗邊學地中海健康美味料理，自己回家也可以輕鬆上菜。

世界衛生組織WHO提倡的長壽護心健康飲食型態之一地中海型飲食，其飲食型態是鼓勵原型態食物攝取、少烹調、少加工，芊營營養諮詢中心營養師陳芊穎表示，上週國民健康署最新公布的國人飲食指南，歸納出常見的四大飲食不足問題：鈣質來源、蔬果攝取量、植物性蛋白質、好油與堅果種子類。提倡落實地中海型飲食，是鼓勵多樣化食物攝取，包含：富含單元不飽和脂肪酸的橄欖油、多酚植化素的蔬果類與纖維的全穀雜糧類等，對民眾維持健康體位、抗發炎、心血管保護皆有正向幫助。

O&CO.品牌教育訓練經理賴力慈分享，地中海國家主要生產的油脂是橄欖油，但是不同的氣候條件、土壤、生長區域與橄欖品種，就會產生不同風味與口感迥異的橄欖油，例如橄欖油生產重地義大利，光是橄欖原生品種就有四五百種，因此義大利橄欖油的風味較多元且口感層次豐富；而產量較少的克羅埃西亞其橄欖品種的特性是含油量高，口感充滿奶油與花果香氣，質地相當圓潤飽滿。所以每年O&CO.團隊尋訪地中海沿岸六個國家，近250個橄欖莊園，上千瓶橄欖油中，由法國頂級橄欖油鑑賞家Éric Verdier，嚴格把關挑選香氣與口感表現最具特色的冷壓初榨橄欖油，今年預計會有20支個性風味獨具的橄欖油在台上市，例如有新鮮青草、小黃瓜、青蘋果、香蕉、糖漬鳳梨、梨、芭樂…等風味，帶給台灣消費者超乎想像的味蕾全新體驗。而且為了保存頂級冷壓初榨橄欖油的所有風味品質，O&CO.選用玻璃瓶或金屬罐裝，標籤上也會清楚標示出品的油坊或橄欖莊園、採收年份及橄欖品種等，生產履歷透明更是坊間其他品牌所沒有。O&CO.更不販售任何以不同橄欖油調和稀釋過的橄欖油品。

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▲西班牙主廚Pablo示範伊比利火腿麵包風味點心。（圖／廠商提供）

為了推廣地中海健康飲食，今年O&CO.計劃在8月、10月、12月舉辦一系列的地中海季節餐會，將會由O&CO. 品牌主廚與來自西班牙現職為JUJU Spanish Gastrobar 負責人與主廚的Pablo、來自北義現職為La Mole Taipei 義大利餐酒館負責人與主廚的Simone與來自瑞士專職法式甜點顧問的Florian，和三位客座主廚攜手打造地中海飲食新樂趣，用精湛廚藝和天馬行空的創意巧思，帶領饕客進入味蕾的奇幻世界，釋放美味和無限的想像空間。

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