台灣亮起來／人生百味！投資失利又失婚　他靠老菜新招翻身

記者鄭安妮、王明輝／採訪報導

關關難過關關過，創業就是這樣，跌倒了再爬起來。這一位創業路也充滿曲折，人稱「胖廚子」的米國慶，是2011年世界廚王金牌得主，上遍各大節目的他，用料理收服了胡瓜、張菲的心。

▲米國慶的老菜新招成功打響知名度。

做菜最大特色是堅持用時間換取美味，像是這道麻麻辣辣的魔芋燒鴨，鴨肉又燙又燒，還能嫩而不老，一道菜要花45分鐘才上桌，而且必須提前預訂，只因為他不喜歡冷凍加熱。除了菜堅持慢慢來，好廚藝也是靠時間磨出來的。

▲因為叛逆性格，被父親送去中國學廚藝。

小米師傅因為從小叛逆愛打架，爸爸死心放棄他，把兒子丟去天津學廚藝，9年跑遍大江南北後回台開店，靠著老菜新招快速竄紅，不過人一紅、大頭症一犯，接連投資失利又離婚，一度想不開，名廚之路究竟如何重新贏回口碑？（整理：實習編輯王世盈）

▲母親、兒子的呼喚，重新喚醒米國慶。

▲米國慶改良北方的「雞刨豆腐」，用麻婆醬拌臭豆腐快炒。