仙人掌也入菜！墨西哥美食節　再抽免費住宿券

記者簡佑庭／台北報導

受到奧斯卡最佳動畫片《可可夜總會》的影響，近來興起墨西哥旅遊熱潮，也引起民眾對墨西哥文化的興趣。看準這波墨國熱潮，飯店業者特別舉辦為期3週的墨西哥美食節，除了讓台灣消費者能不出國，就能品嚐道地的墨西哥料理，用餐之餘還能獲得免費住宿券。

▲Hola！Mexico墨西哥美食節。（圖／記者簡佑庭攝）

擁有馬雅、阿茲特克帝國古文明的墨西哥，料理特色源自於印歐菜餚，而16世紀西班牙人征服阿茲特克帝國後，更融合成獨樹一格的飲食文化，其中最大的特色為顏色豔麗、口感酸辣，食材中除了使用當地盛產的玉米、豆類、辣椒之外，還加入牛、豬、雞、綿羊、山羊肉、奶製品等。此外，這次美食節料理中還使用墨國常見的仙人掌，從沙拉到甜點，都能看到他的蹤跡。

▲起司、雞肉、辣醬烤餅。（圖／記者簡佑庭攝）

▲仙人掌蛋糕捲。（圖／記者簡佑庭攝）

老爺酒店集團執行長沈方正表示，墨西哥菜肴中的獨特香料與辣椒調味，很適合位處亞熱帶台灣人的味蕾，恰逢西貢老爺酒店副總兼行政主廚Arturo Christiane為墨西哥人，於是派廚師團隊去西貢老爺取經，學習數十道傳統墨西哥菜餚。去（2017）年首度推出為期2週的墨西哥美食節活動頗受好評，今年二度舉辦，不僅延長活動時間，全台五家老爺酒店也營造出墨西哥用餐氣氛。

▲（圖／記者簡佑庭攝）

這次墨西哥美食節中，最具代表性的莫過於「墨西哥餅」，將揉好的麵團放入壓製餅皮的木座，再放上煎台烤熟，熱騰騰香酥的餅皮，可加入炭烤雞肉、香菜、番茄莎莎、酪梨醬、酸奶、辣醬等佐料。此外，墨西哥還有個仙人掌國的別名，仙人掌入菜也十分普遍。

▲墨西哥餅。（圖／記者簡佑庭攝）

礁溪老爺酒店主廚江授德現場也示範仙人掌沙拉，他說：「仙人掌入菜雖然前置作業費工，須經過拔除小刺、剝皮等程序，但仙人掌葉、果實富含礦物質、蛋白質、維生素，還有清熱解毒保健的功效，最適合夏天食用。」主廚現場將去刺後的仙人掌，以噴槍火烤去掉表面的絨毛，最後切丁拌入番茄、香菜、黑橄欖、飛達起司等，並加入鹽、橄欖油攪拌完成。

▲仙人掌料理過程。（圖／記者簡佑庭攝）

▲仙人掌沙拉。（圖／記者簡佑庭攝）

▲仙人掌千層薄餅。（圖／記者簡佑庭攝）

台北、礁溪、新竹、知本老爺酒店與台南老爺行旅自5月19至6月10日，共同舉辦「Hola！Mexico墨西哥美食節」，活動期間各酒店除舉辦各式遊戲活動，獲得調酒或午餐券等禮物之外，用餐還有機會抽中5間老爺以及7月即將開幕的台中大毅老爺行旅住宿券。