地溝油下肚／油被動了手腳？實驗破解郭烈成「黑心」手法！

記者王義仲、甘涵仁／台北報導

 

餿水油流竄全台，到底什麼油才安心讓人分不清楚，化學老師說最簡單的方法就是用酸價試紙來檢測，酸性過高就有問題，而實際測試發現「全統香豬油」，油脂的酸價竟然符合標準。原來檢方查出，狡猾的郭烈成在香豬油中動了手腳，讓油的酸價通過強冠檢測的最低標準。

 

 

香烤乳豬烤到滴油，看了讓了食指大動，現在全台聞油色變，但只需「一滴油」，只要是回鍋油立刻見真章，靠著就是酸價試紙，打開「全統香豬油」點火溶化，拿酸價試紙一沾就知道。

 

 

化學老師李化表示：「這個顏色在5、6偏7，所以它的酸價應該不會太高，就是說它還滿偏中性的。」

 

 

但餿水油酸價竟然偏中性，跟一般沙拉油比較一下，試紙都呈現墨綠色，酸價介於5～6之間，逼近正常油品PH值7，化學老師表示證實全統動過手腳。

 

 

化學老師李化表示：「我只要加一個偏鹼的東西下去，比如說濾油粉，這個東西可以讓你原本呈酸性的油，讓它變成偏中性的油，甚至可以到鹼性的油。」

 

 

過去稽查回鍋油，只要試紙出現黃綠色就代表回鍋油，油脂已經不適合再食用，地下油業者郭烈成雖然只有高職畢業，但卻靠著土法煉油，讓油的酸價通過強冠的最低標準，用劣質油賺黑心錢，實在太可惡。（整理：實習編輯施郁韻）