吃粽別中標！天熱細菌活跳跳　腹瀉患者增3成

記者楊晴雯／台北報導

端午節應景吃粽子，不過醫師提醒，夏天氣溫高，細菌繁殖旺盛，是感染性腸炎的好發期，因嘔吐、拉肚子的患者增加3成，提醒民眾在享用粽子若無法馬上吃完，一定要放冷凍保存，食用前也要確保蒸熟，以免粽子遭仙人掌菌毒素汙染。

▲（圖／資料照）

萬芳醫院消化內科醫師張智翔表示，夏日天氣悶熱，細菌繁殖旺盛，正是感染性腸炎的好發期，近來因腹痛及上吐下瀉而求診的病人增加2至3成，主要是因為夏天天氣濕悶及氣溫高，食物容易被細菌汙染導致，他提醒民眾，若出現3天以上的不適症狀，建議盡速就醫治療。
　　
張智翔說，吃到被細菌汙染的食物，毒素症狀最快在6小時，晚則48小時發生，民眾在就醫時都需要仔細回想自己吃了什麼。一般來說吃壞肚子，只要適當補充水分且在飲食上以清淡為主，通常會在3天內恢復；但若合併有高燒、尿少及頭暈，則須就醫。

張智翔也提醒，適逢端午節慶，民眾會收到許多粽子禮盒，若無法立即食用完畢，建議要冷凍保存，食用前也要確實蒸熟，避免粽子受到仙人掌菌毒素汙染。

萬芳醫院營養師邵若瓴說，一顆約200至250公克的傳統肉粽相當於3至4份全榖雜糧類（糯米，每份約1/4碗）、1至2份豆魚蛋肉類（每份約30至35公克）及2份油脂（每份為一茶匙），熱量大約為450至520大卡。

邵若瓴強調，由於一個粽子熱量接近一個正餐，但纖維質不足，因此，建議一餐以一個粽子為限。民眾也可選擇高纖維的雜糧粽，再搭配0.5至1碗的蔬菜，以增加膳食纖維攝取。另外，飯後搭配一份水果，除了幫助消化、增加維生素攝取外，還能增加飽足感，飲食也更為均衡。