記者簡佑庭／台北報導
外出用餐除了享美食，有美景更是讓人陶醉。不過往往高樓景觀餐廳，動輒上千的餐費，可不是人人都能負擔得起。台灣首間提供蕎麥宴席料理的日本料理餐廳，則打破這個傳統刻板印象。不僅端出台灣罕見的蕎麥宴席料理，還能在45層高樓享受信義區的美景。用餐無低消，單單320元的蕎麥麵，甚至150元的手工豆腐，就能擁有美景與美食的雙重享受，堪稱情人約會新去處。
▼▲圖／菜な提供
來自東京澀谷以蕎麥宴席料理為主題的「菜な（nana）」日本料理餐廳，今（20）日正式開幕。以台灣罕見、每日新鮮現做的蕎麥麵搶攻台灣消費者的胃，海外首店選擇台灣，還特別挑選座落在信義區的45樓高樓，讓消費者欣賞北市夜景之虞，還能在炎炎夏日，吃一碗使用富士山水揉製而成的蕎麥麵。
▲蕎麥麵。（圖／菜な提供）
「菜な（nana）」日本料理餐廳特別以台灣少見的蕎麥麵為主打料理。使用北海道產的小麥粉、與石磨脫殼蕎麥，以二八比例製作，搭配進口的富士山天然超軟水，並根據每日的蕎麥粉狀態，溫、濕度做比例調整，打造出軟硬兼具、又不失咬勁的麵條口感。由於蕎麥麵的性質不能久放，因此所有的蕎麥麵都必須是每日新鮮現做。
▲菜な為台灣首間蕎麥宴席料理餐廳。（圖／菜な提供）
蕎麥麵料理除了有單純的佐胡麻胡桃醬，另外還有可品嚐牛肉、牛筋，以及牛肉湯汁的「燉煮牛肉盛籠」或是屬於創意的涼拌麵「海膽鮭魚卵魩仔魚涼拌麵」；以及類似中料理天津飯的「松葉蟹滑蛋湯蕎麥麵」，共設計出冷蕎麥麵（沾麵）、涼拌蕎麥麵、湯蕎麥麵3大系列共18道料理。
▼▲海膽鮭魚卵魩仔魚涼拌麵（上）、蕎麥宴席套餐。（圖／菜な提供）
▲自家製手工豆腐。（圖／菜な提供）
不過有這麼多種選擇，究竟道地的蕎麥麵該怎麼吃？台灣區總料理長道村健司表示，冷的蕎麥麵最能吃出他的原味與口感。因此他也推薦品嚐蕎麥麵的3種吃法：第一：盛裝於竹簍的新鮮蕎麥麵端上桌，可以先品嚐原味。第二：夾起麵條並將夾起約1/3的麵條沾裹醬汁，並送入口中。第三：等麵條吃得差不多，則可在所剩不多的蕎麥麵醬汁，加入燙煮蕎麥麵的湯汁飲用，完整體驗道地的蕎麥料理。
▲料理長示範道地蕎麥麵吃法。（圖／記者簡佑庭攝）
▲圖／記者簡佑庭攝
為慶祝開幕，菜な（nana）6月20日至8月30日期間，每週三、五晚間推出「乾杯101」活動，每人花費1010元即可邊欣賞101夜景，一邊享用3款季節限定的日本釀造酒款與3款手工料理組合套餐。
美食特搜地
店名：菜な
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號（微風信義45樓）
電話：(02)2758-0777
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