超厲害！超級電腦變身大廚教做菜　食安把關一把罩

記者林詳澤、吳凱中／台北報導

還記得IBM超級電腦嗎？當年它打贏世界棋王，現在新一代超級電腦華生，不但擊敗美國益智搶答競賽兩名世界紀錄保持人，現在還化身超級大廚，不受限的創意，教你怎麼做菜。 

洋蔥炸的酥脆，油炸後搭上配菜，灑上調味料，就是一道全世界獨一獨二的羅望子涼拌高麗菜佐爽脆洋蔥，只是設計料理的主廚，竟然是超級電腦華生。

IBM系統暨科技事業群總經理魏大洋表示：「一般廚師，大概只有10幾種變化，但是透過華生，可以有10倍以上的變化，所以它很特別的地方是說，它可能兩個不同的食材，可以混搭起來成為一個過去從來沒有的口味。」

親自下廚為自家超級電腦背書，桌上這道雞肉料理，看起來像咖哩雞，但其實它是南瓜加上烤肉醬，不受限的創意，是華生最大優點，連最近鬧的風風雨雨的食安問題，超級電腦都能幫上忙。

針對食安問題，魏大洋也說：「有時候我們會發現說，用人腦的判斷其實會有很大落差存在，其實最重要一點是說，我們怎樣透過機器，更大的、更快速的判斷，可以在及時的時間，反應食材之間新鮮度，或者是它配合度，中間可能的化學變化。」

其實華生的創意料理，是依照食材的化學成分，以及人類感知模式，加上全世界的料理書，組合搭配的結果。好不好吃見人見智，只是在未來，它即將進入你我的廚房，變身雲端小廚師。