傳承百年釀造工藝！麥卡倫2018年限定款曝光

【廣編特輯】

麥卡倫推出了新款限量版威士忌EDITION NO.4。這款佳釀是麥卡倫EDITION年度限量系列的第四版，完全體現了麥卡倫新酒廠開創性的設計理念與卓越出眾的極致工藝，引領消費者了解自1824年以來酒廠精湛如一的威士忌釀造技術。

麥卡倫年度限量系列2018限定款EDITION NO.4單一麥芽威士忌，延續EDITION年度限量系列的精神，承襲自EDITION NO.1即開始的承諾，引領消費者解鎖麥卡倫釀酒大師的傑作，透明而細膩地呈現出橡木桶在釀造過程中的重要角色。每一個橡木桶都為威士忌賦予個性、建立風味並累積深度與厚度，因此才能創造出香氣和味覺的多重感官享受體驗。

EDITION NO.1和EDITION NO.2突顯的是威士忌熟成過程中所使用的每個橡木桶對於威士忌最終風味和氣味的影響，EDITION NO.3引領我們深刻體會各種獨特香氣的奧妙，EDITION NO.4則解碼威士忌的結構，探討酒體結構與麥卡倫新酒廠建築設計的共同點，並展現出麥卡倫在釀造單一麥芽威士忌時用心之深。

珍貴的橡木桶為這款限量版威士忌形塑了風味，也是麥卡倫威士忌擁有出色品質、天然色澤、獨特香氣與風味的最重要成因。這些橡木桶都是由麥卡倫首席釀酒師精心挑選而來，才得以在反映出當代風味的同時，延續麥卡倫專精於雪莉橡木桶的釀造傳統。

挑選橡木桶時對細節與品質一絲不苟的態度，為這款威士忌創造了卓越不凡的深度與廣度。因為每個橡木桶都為釀造的威士忌帶來獨特的影響，賦予意想不到的香氣與特質。融合了歐洲與美國橡木桶賦予的多樣特色，EDITION NO.4 是一款充滿活力，勁道十足且令人心曠神往的單一麥芽威士忌，散發出圓潤的蜂蜜、甜美的太妃糖和柑橘水果風味。

由國際知名建築事務所Rogers Stirk Harbour + Partners設計的麥卡倫新酒廠，以尊重斯佩賽美麗的天然景色，建立融合自然美景的永久建物為理念，展現威士忌最珍貴的價值。而以新酒廠的建築結構為創作靈感的EDITION NO.4，則揭露了每一款橡木桶在威士忌結構中所扮演的角色。如同蘇格蘭知名營造團隊Robertson為新酒廠打造的堅固地基，來自Tevasa的歐洲雪莉橡木桶提供EDITION NO.4紮實渾厚基底，是濃郁的乾果調來源，並提供了木質辛香料與生薑的獨特風味；而Rogers Stirk Harbour + Partners為新酒廠設計了融合斯佩賽當地自然景緻的優美外觀，EDITION NO.4則由來自Jose y Miguel Martin和Diego Martin Rosado的歐洲雪莉橡木桶帶來的果乾、棗類和無花果風味塑造了其樣貌；來自Vasyma美國雪莉橡木桶有如新酒廠中的鋼樑撐起建築的結構，增加了EDITION NO.4的深度與廣度，賦予的香草、太妃糖和奶油糖風味，同時平衡了威士忌的結構；而如同建築當中最關鍵的合頂石，EDITION NO.4選用了來自Tevasa的再次填充雪莉橡木桶，為威士忌添加了柑橘類水果燦爛鮮明的活潑個性，也讓整體結構得以完整。

麥卡倫首席釀酒師Nick Savage 表示：「在麥卡倫在踏入新酒廠而展開的這個令人興奮的新時代之際，EDITION NO.4這款限量版威士忌的誕生，是為麥卡倫傳承百年釀造工藝致敬的誠摯禮讚，同時標誌著我們將承襲的百年傳統與開創性的視野結合，兩個大師級傑作：全世界最珍貴的威士忌與劃時代的偉大新酒廠。

這是一款令人讚不絕口的單一麥芽威士忌，散發出圓潤的蜂蜜和香甜的太妃糖香氣，以及躍然舌尖的濃烈肉荳蔻與木質辛香料味，在口腔中創造出強烈卻令人心曠神怡的口感，彷彿站立於新酒廠的屋頂且迎著斯佩塞的微風。精心挑選的雪莉橡木桶組合突顯了獨特的活力特質，帶來勁道十足而令人難忘的威士忌體驗。」

麥卡倫品牌非凡出眾的新家─麥卡倫新酒廠和遊客體驗中心，完美體現我們再釀造每一瓶麥卡倫威士忌的過程中所付出的細心與熱情及卓越出眾的釀酒工藝，是向威士忌傳統和斯佩塞地區的自然環境致敬的誠摯獻禮。

酒精濃度48.4%的EDITION NO.4，呈現亮銅般的天然酒色，這款獨特出眾的威士忌為我們開拓了新的視野，反映出創作卓越出眾威士忌所需擁有的熱情、傳統和工藝。台灣市場預計九月份正式上市，建議售價每瓶新台幣3,000元。

品酒筆記：

●色澤：亮銅色

●香氣：活力而圓潤的蜂蜜與香甜的太妃糖蘋果調。沁心橙皮的香氣在生薑和肉荳蔻的襯托下躍然而出。最後浮現出紮實、洗鍊、成熟的橡木味，與口中的新鮮木材形成鮮明的對比。

●口感：入口後，肉荳蔻、木質香料和青綠丁香立即綻放開來，在這強勁的開場後隨之而來的是一片和諧雅緻，留下甜美濃郁的香草味包覆整個口腔。

●餘韻：圓潤果味中帶有橡木甜香，繚繞久久不散。

●酒精濃度48.4%

EDITION NO.4產品上編列的代號向消費者透露出甚麼訊息？

Ｃ－在威士忌結構中扮演不同角色的橡木桶種類

Ｖ－釀酒大師挑選出來勾兌EDITION NO.4的橡木桶總數量

Ｔ－麥卡倫威士忌天然酒色的專屬色號

2018－出產年分

004－麥卡倫年度限量系列發行編號

【關於麥卡倫新酒廠】

麥卡倫新酒廠2018年6月2日正式開幕

開啟全球威士忌產業新頁。

斥資1.4億英鎊〈約合新台幣58億〉，耗時三年六個月建造的全新麥卡倫酒廠6月2日正式開幕，震驚各界。這不但是蘇格蘭最頂尖的麥芽威士忌蒸餾廠〈擁有12組，共36支蒸餾器《註1》〉，也是一間完美將遊客中心與蒸餾間結合在一起的劃時代建築，由國際知名建築事務所 Rogers Stirk Harbour + Partners所設計，將時尚與實用完美的融會在一體，並巧妙的將支撐麥卡倫核心精神的六大標柱以先進的互動式科技展現出來；在悠久釀酒傳統與未來永續發展的天平上，麥卡倫透過新酒廠作出了最精采的詮釋，愛丁頓執行長Ian Curle說道：「我們正站在巨人的肩膀上，我們所做的是為下一代奠定基礎。」對這間新酒廠肩負的使命做了最精準的詮釋。

融入風土‧永續經營

為了麥卡倫的未來，愛丁頓投入了整整五億英鎊，其中1.4億英鎊用於新酒廠的建立，此計劃還包括加碼投資威士忌、倉儲設備，以及麥卡倫最引以為傲的雪莉橡木桶供應鏈。而在計畫之初，愛丁頓首先為新酒廠確定了方向就是：不能破壞斯佩賽珍貴的天然景觀。為此他們與英國各大建築公司多番溝通，最後才確定由國際知名建築事務所 Rogers Stirk Harbour + Partners承包設計，主設計者Graham Stirk表示：「我們希望能尊重這裡美麗的天然景色，建立融合自然美景的永久建物，它必須能展現產品最珍貴的價值。」

基於此理念，Graham Stirk想出了獨特的圓頂設計，如波浪般的木造屋頂結構由380,000個獨立構件組成，是世界上最複雜的木造屋頂結構之一，新酒廠倚著麥卡倫的精神莊園Easter Elchies House以及酒廠的命脈斯佩河而建，天衣無縫的嵌入當地景觀，遠遠望去就與斯佩賽區常見的天然丘陵毫無分別。夜晚亮燈後像是嵌進了背後的星空一般，更是美的無與倫比。Graham Stirk 表示：「麥卡倫莊園是一個很特別的地方，我們深愛且珍惜這個地方。這個願景野心非常宏大，但也因此讓我們能夠挑戰自己的想法，創造出如此特別而令人驚艷的作品。我們非常榮幸能貢獻一己之力，為麥卡倫塑造全新的篇章。」

追求極致品質‧滿足未來市場需求

為了在未來能夠滿足麥卡倫急遽擴增的需求量，愛丁頓集團向蘇格蘭，同時也是全球最知名的蒸餾器製造公司福賽斯〈Forsyth〉，訂購了12組共36支全新的蒸餾器，福賽斯自1950年起就為麥卡倫持續打造形制完全一樣的蒸餾器，麥卡倫首席蒸餾師Nick Savage表示：「水源不變，大麥仍是同樣的供應源，我們堅持選用完全相同的蒸餾器，由福賽斯的專業銅匠依傳統技法製作，以確保麥卡倫引以為傲、從未改變的經典風味。」

36支蒸餾器分為三組，圍繞著三個圓型均勻分布在蒸餾間內，充分展現了精密對稱的協調性，一眼望去那種宏大壯闊呈現出來的氣勢令人不自禁的為之讚嘆；由上方俯視，各種管線井然有序的分布於其下，就像是手工裝嵌的瑞士鐘表面盤一般，滿溢著令人目眩神迷的工藝之美。「我們都說希望打造出史上最美麗、最協調的酒廠，你可以實際看見各種元件，希望它以最美麗的方式呈現眼前。」麥卡倫這樣宣示著。

新蒸餾器已於去年12月蒸餾出第一滴新酒，並逐步開始全面啟用。麥卡倫全球創意總監 Ken Grier 表示：「隨著麥卡倫在全球益發蓬勃發展，確保我們能夠符合市場需求，持續生產這極致美味的琥珀色佳釀，就顯得特別重要。我們耗費無數心力，以確保新酒廠生產的酒質與原來酒廠的產品一樣優異。在麥卡倫這個備受全球威士忌鑑賞家喜愛的品牌發展過程中，此刻即將翻開令人興奮與感動的新頁。」

六大標柱‧立體呈現

新酒廠的動線由遊客中心開始，由位於麥卡倫精神莊園Easter Elchies House一側的入口走入，滿載著上千款麥卡倫單一麥芽威士忌的透明酒牆就向你預告了這一趟行程的不平凡。一樓空間除了酒款販售與紀念品展售區外，還設有麥卡倫時光長廊，娓娓對你訴說麥卡倫悠久而光榮的歷史，他們從不改變的堅持。同時可以透過全透明的牆面，觀賞蒸餾器的底部的管線配置與蒸餾師們的日常工作，進一步的深入了解麥卡倫悠久的釀造工藝。

通過圓形迴廊走上二樓，代表麥卡倫核心的六大標柱透過先進的互動式科技，分為六大區塊展現在大家面前。遊客可以透過把手的轉動啟動立體模型，以俯瞰的角度深入了解六大標柱的真諦。更令人讚嘆的是代表【最高品質的橡木桶】區域，透過館方人員的平板即時連線操控，走入其中的遊客將會體驗到令人震撼的立體投影表演，了解麥卡倫是如何從源頭開始確保優質的橡木桶來源。位於一旁的VIP體驗室為懸浮式的設計，走入其中將會被360度的各式橡木桶環繞，麥卡倫全球創意總監 Ken Grier 表示：「未來麥卡倫的貴賓將可以在此用餐，與我們伴著珍貴的麥卡倫單一麥芽威士忌一同把酒言歡，那將是非常令人期待的時光。」

愛丁頓執行長 Ian Curle 表示：「對愛丁頓與麥卡倫來說，這都是一個令人興奮的時刻。麥卡倫無人可及的高品質極受市場青睞。新釀酒廠的落成，讓我們更有信心面對未來。這是一項真誠、持久、高瞻遠矚的投資計劃，將能符合現在到百年以後所有的消費者期望。」

新酒廠與遊客體驗中心開幕後即將於六月份正式開幕，預計訪客人數在第一年會成長一倍，並在此後持續增加。「我們預計這個新麥卡倫酒廠將會為蘇格蘭旅遊業、威士忌出口和地區經濟帶來莫大的利益。」愛丁頓執行長 Ian Curle如此說道。

註1：麥卡倫使用的是斯佩賽產區最精緻小巧的烈酒蒸餾器〈Spirit Still〉，而整體設計採用1對2的方式，以酒汁蒸餾器〈Wash Still〉配合兩支烈酒蒸餾器，透過精準的酒心萃取比例，才能蒸餾出濃郁芳香、渾厚扎實的麥卡倫威士忌。

新酒廠和遊客體驗中心相關數字：

●投資1.4億英鎊，且將創造60個新工作。

●施工期間，現場僱用多達400名、20多種專業的技術人員。

●建案歷時三年六個月完成（2014年12月至2018年5月）。

●屋頂是世界上最複雜的木造屋頂結構之一，包含 1,800根單樑、2,500個不同的屋頂構件和380,000個獨立構件組成，幾乎沒有任何一處是相等或相同的。