高檔吃鱉！米其林級麵包在台吃不開　9月吹熄燈號退出台灣

記者田仁翔、邱子玲／台北報導

又有餐飲名店將吹熄燈號！法國米其林餐廳指定採購麵包店確定將在9月23日退出台灣，因為成本太高，導致開店就是虧錢，苦撐7年最後還是決定關門。引進麵包店的老闆是股市名人榮安邱的兒子邱泰翰，去年他開的法式餐廳也關門，看的出台灣人對於法式美食似乎接受度不高。

▲米其林級麵包店在台吃不開，9月將吹熄燈號。

表面烤的又香又脆，熱呼呼的佛卡夏麵包出爐，趕緊補進餐盤上，最受歡迎的還有可頌跟歐式麵包。這家是法國米其林星級餐廳指定採購麵包店，位在台北101裡，每天人潮都是絡繹不絕，但即將在9月23日吹起熄燈號。

民眾：「他感覺東西比較天然，就是不會加一些，外面可能會加一點有沒有的」、「還滿可惜，因為台北很少這樣子的麵包店」。

開了7年的麵包店，因為租金跟食材以及人事成本太高，經過評估之後決定關門，引進這家店的背後老闆是敦宜集團董事長邱泰翰，他是過去股市四大天王之一榮安邱的兒子，也是三二行館前董事長，這幾年轉進高端餐飲闖出名號，不只引進法國麵包店，甚至還有法式餐廳請來米其林主廚坐鎮。

▲邱泰翰轉進高端餐飲闖出名號。

復古色系、優雅氛圍，餐廳用餐環境好，法式料理精緻不馬虎，經營6年就花了2億元，去年因為租約到期，只好華麗謝幕，看的出法式美食在台灣似乎不太受到歡迎。

美食家張瑀庭：「台灣人還是強調CP值，然後覺得說要物超所值這樣子，可是有時候高端的餐飲，其實他的用料跟他的人員的消耗其實是很高的。」

不論餐廳還是麵包店都有米其林光環加持，只可惜台灣人對法式美食接受度低，邱泰翰把熱情轉向日式料理以及其他事業，再拚餐飲夢。

▲邱泰翰的法式餐廳去年關門大吉。