未來「壞蛋」流向怎麼管？三部會討論結果出爐

記者楊晴雯／台北報導

桃園「元山蛋品」公司遭查疑似將過期、次級蛋品與正常蛋液混在一起，不過現行法規規定，目前根本無法令規範這些破蛋、裂殼蛋、發霉長蟲蛋液，衛福部食藥署、農委會、環保署今（14）日下午開會討論未來蛋品管理方向，會議結果出爐，未來只要是格外蛋，就不能進入食物鏈，不過蛋殼破，只要蛋膜沒有損壞，受到汙染的風險就不高，還是能夠賣給蛋商或加工廠；此外，未來地方衛生局也會擴大加強稽核，且不定期突擊檢查，該署對不法業者會加權加重嚴懲業者，依照食安法最高可罰到2億元。

食藥署今天傍晚召開記者會說明跨部會討論未來蛋品管理。（圖／記者楊晴雯攝）

藥署、農委會、環保署三部會今日下午開討論未來蛋品管理方向，結果出爐分為兩大原則，包含源頭畜牧場端管理以及加強後市場稽查抽驗。

源頭畜牧場端管理部分，農委會家禽生產科科長李宜謙表示，針對畜牧場管理，面對不好的格外蛋品流向，第一不能供食用進入食物鏈，要做為堆肥或廚餘給養豬戶的業者，且廚餘再蒸煮熟才能給豬吃。流向也有要做紀錄管理，要定期填寫，縣市政府都會去稽查。源頭部分未來會繼續做宣導。他補充，所謂的格外蛋就是，蛋格破了且蛋液流出的蛋，此類蛋品蛋商不會購買，因為會汙染其它健康蛋品。

在後市場加強查核部分，食藥署北區管理中心副主任鄭維智指出，未來會再擴大稽查，業者要做好源頭管理，格外蛋不可以流入食品鏈與加工廠，違規者將以食安法開罰，且未來會加權加重嚴懲業者，最高可以罰到2億元，例如發霉蛋品敲打後去產製成蛋液產品，關於這些行為會加重處罰。他說，以過去紀錄來看，有違規業者因為違反規定，經加權加重嚴懲，罰鍰提高到百萬、上千萬的都有。

食藥署食品組副組長魏任廷也提到，食品製造業者在收到原料蛋後，發現有不合格的蛋品就不能流入食品鏈，否則也違反食安法。

蛋殼損壞且蛋液流出的蛋品不能供食用 ，如上述所說要堆肥處理，不過食藥署食品組副組長魏任廷提到，蛋商可以買賣蛋殼破掉，但裡面的蛋膜完好無缺的蛋，只要蛋膜沒有破掉，受汙染風險低，就沒有違法可以賣給蛋商。