錯過這時期～瑞典研究：恐養出未來的易胖體質

記者楊晴雯／台北報導

小時候胖胖的，恐養出未來的易胖體質！有國外研究證實，體內脂肪細胞數量在8到18歲會持續增加，成年後無論胖瘦，脂肪細胞總量不再有大幅變動；對此，營養師說，換句話說，一旦錯過成長關鍵期，體內脂肪細胞數量終身定調，如果脂肪細胞數量越多
，形成易胖體質的機率也就越大。

▲（示意圖／資料照）

為何有些人不易變胖？有些人努力減肥卻深陷復胖溜溜球效應之苦？營養師趙函穎表示，人體內堆積的脂肪量由脂肪細胞數量與脂肪細胞體積共同決定。過去談減重時大家關注的是如何透過運動與飲食，降低脂肪細胞內的脂質存量、減少細胞體積，卻忽略的脂肪細胞數量對易（復）胖與否的影響性。

瑞典研究指出，脂肪細胞在童年與青春期在體內不斷增加，是決定體內脂肪存量的主要因子。體內脂肪細胞數量在8到18歲會持續增加，成年（20歲）後無論胖瘦，體內脂肪細胞的更新率則維持在每年8.4％左右，脂肪細胞總量不再有大幅變動。
趙函穎進一步解釋，當脂肪細胞數量越多，形成易（復）胖體質的機率也會大大增加。因此監控家中存糧類型，減少孩子成長期高糖、高脂、高熱量食物攝取，將是避免成長期脂肪細胞暴增，預防成年易（復）胖體質的關鍵。

趙函穎建議，在食欲旺盛、對垃圾食物缺乏抵抗力的兒童與青少年階段，家長可以透過「纖冰箱改造計畫」，掌握（一）提供健康又有飽足感；（二）滿足成長能量需求；（三）平衡日常飲食缺乏營養素等三大原則進行超市存糧補貨的購買方向。不過要立刻改變孩子改掉嗜甜、愛吃垃圾食物的飲食習慣確實很難，她舉例說，可從飲品先著手，像是以低無糖高纖豆漿，取代含糖飲料作為搭配的「高纖飲料打底、零食攝食減半」策略，避免孩子因攝取過多空熱量，導致脂肪細胞數量不可逆的爆增式成長。