記者李鴻典／台北報導
從每季食遊產地料理旅行、主廚料理論壇與美食園遊會、辦桌天王與國寶台菜新世代四手聯彈、24節氣實境遊戲到完整呈現台南如何吃、怎麼吃的台南食之味手冊；就是要給你一趟無法抗拒的台南「旬」食之旅！
▲總舖師辦桌-阿勇家－五子進登科（圖／台南市觀旅局提供）
台南美食多到吃也吃不盡，台南市觀光旅遊局指出，今年迎接第八屆的台南美食節，以「旬」為主題，邀在地達人以「旬遊」、「旬氣」、「旬藝」、「旬戲」、「旬情」五大方向，精心設計一系列美食活動，除了帶大家吃台南外，更呼應「吃在地呷得時」各時令節氣主軸。
▲總舖師辦桌-阿勇家－粉絲龍蝦煲（圖／台南市觀旅局提供）
台南市觀光旅遊局長王時思表示，一年一度美食節與往年不同，不單是一季的活動，今年呼應「旬」的主題，在四季都有活動，透過不同季節的風土、食材、職人料理手法，讓大家可以看到不同季節的美好。同時也希望透過舉辦台南美食節，保留傳統的精隨，又能不斷突破創新，讓傳統能淬鍊而穩固，讓台南成為世界級的「美食之都」。
▲觀光旅遊局長王時思（圖／台南市觀旅局提供）
台南美食節每年最受關注的「總舖師辦桌」，這次由新世代的聯手促成兩家四手聯彈辦桌上菜！記者會中阿勇家阿勇師牽起第三代汪楚琦及阿霞飯店第四代吳健豪的手，象徵新世代的傳承與延續。
「總舖師辦桌」以及限量50名的「台南美食園遊會」，將分別於10月6日上午十點及10日上午十點準時於台南好玩卡平台販售，如想參與之民眾敬請準時參與搶票避免向隅。而「實境遊戲長生藥」將於10月20日於文創園區起跑，起跑日為特別場次設有特別獎金及獎品。
▲總舖師辦桌-阿霞飯店－烏魚子雙重奏（圖／台南市觀旅局提供）
2018台南美食節五大主題：
一、旬氣-阿勇家X阿霞飯店總舖師辦桌（11/10舉辦） 每年台南美食節必秒殺的總舖師辦桌，今年再度邀請國寶級南霸天「阿勇家」與「阿霞飯店」合作，由阿勇家第三代汪楚琦與阿霞第四代吳健豪新世代聯手，兩家四首聯彈辦桌上菜！傳承台灣「辦桌」文化藝術使命，選用頂級時令食材，以各自精湛料理手藝擦出最有「氣口」火花，將一道道美味台菜澎湃擺滿圓桌，帶領大家感受台南風土民情、回首品嚐台灣飲食發展，保留辦桌傳統、吃一桌圓滿與家的味道，更是傳遞歷史與人情味的文化。
二、旬藝-愛呷愛呷論壇、台南美食園遊會（11/2舉辦） 「愛呷愛呷」論壇由民宿主人謝宅「謝小五」策展，邀請6位對於美食有獨到見解的講者們，以24張投影片X24秒，約10分鐘的時間，帶領大家一覽美食世界的多樣面貌。「台南美食園遊會」則邀請台南7位最具代表性新銳名廚：吃麵吧Kedy主廚、城前料理亭城師傅、小南人宏哥、鱻魚湯惠慧姐（魚媽)、海丘甜點工作室、四分之三法式甜點與奉茶葉大哥齊聚一堂，設定主題出菜廚藝過招，讓民眾一飽口福。
▲總鋪師傳承阿勇家第三代汪楚琦與阿霞飯店第四代吳建豪新世代聯手（圖／台南市觀旅局提供）
三、旬戲-實境遊戲長生藥（10/20~11/25舉辦） 由「芒果遊戲工作室」設計出「長生藥」解謎遊戲，民眾將化身尋訪長生不老藥的隱士俠客，實地走訪府城古都，挑戰一層又一層的謎題，找出潛藏在長生藥與美食料理間的真相。解謎過程緊扣「節氣」概念，對應大台南地區的物產或與時令節慶應景的料理，引用了傳統中醫、道家、養生食療、仙俠風格、台南古城門、八卦方位等觀念，在尋訪美食的同時發掘台南美食文化的奧秘，重新感受藏在飲食的文化精髓！
四、旬遊-產地料理旅行（已舉辦春、夏、秋季等3場次，冬季場次預計12月舉辦） 由台南在地旅遊情報員「妳好南搞」依照春夏秋冬四個季節規劃「產地料理旅行」，依「旬」節氣到產地出遊！上山下海再到城裡，邀請台南料理職人到產地辦桌，利用符合節氣與產地的食材創作料理，而產地地景就是最美的用餐場景，為民眾創造獨一無二的美食旅行體驗。今年春、夏、秋季等3場次，分別帶領民眾走入將軍北門濱海，玉井，東山等地區，皆獲得參與民眾熱烈好評。冬季場次預計12月舉辦，名額有限，請密切關注活動訊息。
▲總鋪師辦桌-阿霞飯店－台式鰻魚與櫻蝦米糕（圖／台南市觀旅局提供）
五、旬情-「南旬-台南食之味」手冊（已開放索取或下載） 今年台南美食節邀請台南地方誌專家「透南風工作室」，設計以24節氣為主軸的台南食之味手冊，以文字圖像、插畫等內容呈現24節氣台南物產、食材產地，以及台南怎麼吃、吃什麼等，讓民眾拿著這本手冊指南，跟著節氣，吃得對味！手冊中，以「春白、夏綠、秋紅、冬黃」四個單元介紹台南季節物產，整理出近30種在這片大地中農民辛苦栽培出的當令食材，並利用這些食材做出媽媽們在家也能料理的家常菜。搭配季節推薦旬遊行程，並條列了極具歷史與在地特色的市場、市集。實體印製數量有限，自9月8日起已開放民眾索取。
▲美食園遊會-鱻魚店-冬主題－古早味（圖／台南市觀旅局提供）
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