正宗京都炸牛登台　60秒品嚐台灣獨家「極上和牛」

記者馮珮汶／台北報導

正宗日式炸牛排進軍台灣了！許多人去日本都會特地去朝聖一番的「京都勝牛」即日起進軍台北市信義新天地A11，運用日本60秒工法「高溫快火油炸」，牛排直接高溫攝氏190度油炸60秒便起鍋，開幕前三天憑優惠資訊截圖，限額民眾就可享有炸串一份。

▲京都勝牛進軍台灣。（圖／記者馮珮汶攝）

▲京都勝牛進軍台灣。（圖／記者馮珮汶攝）

京都勝牛炸牛排料理運用日本60秒工法「高溫快火油炸」，牛排直接高溫攝氏190度油炸60秒便起鍋，讓牛排有三分嬌嫩的內裡、酥脆的外皮，將肉汁鎖在肉的紋理裡，不過為了怕生的饕客，上桌時同時提供陶盤，供消費者自行調整牛肉食用熟度。

▲怕生的人可以自己加熱決定熟度。（圖／記者馮珮汶攝）

▲怕生的人可以自己加熱決定熟度。（圖／記者馮珮汶攝）

 

台灣店菜單內容沿襲日本京都勝牛經典菜色，包括熱門排行榜前三名餐點「元祖炸牛排」、「和式牛醬丼」、「日式牛排炸串」，以及台灣獨家限定澳洲「極上和牛」。

▲店家採60秒高溫炸法，再靜置60秒讓肉汁回流，上桌時是三分熟。（圖／記者馮珮汶攝）

▲店家採60秒高溫炸法，再靜置60秒讓肉汁回流。（圖／記者馮珮汶攝）

除了品嘗炸牛排的原味鮮甜外，也引進正宗5種日式沾醬吃法，並加入鰹魚和風露與招牌牛排醬2種台灣限定口味，7種沾醬加上原味吃法，依照各種不同牛肉部位，更可交互搭配超過 50 種以上的個人風味。

▲日式牛排炸串。（圖／記者馮珮汶攝）

品牌表示，此次進駐台灣鎖定20到45歲喜歡嘗鮮的消費族群，以及愛吃肉品的男性，客單價區間落在290到520元，同時為了不吃牛的民眾，餐飲集團特別移植杏子豬排的經典豬排及海鮮品項，如「海老豬排二味」、「里肌豬排」等，提供民眾更多樣的選擇。開幕前三天，前20組民眾憑臉書專頁優惠資訊截圖，即可享有招待炸串一份；前50名消費者還將招待「日式溫泉蛋」一份。另外10/5~10/11於「京都勝牛」 Facebook 粉絲專頁按讚，並於個人FB或IG拍照打卡，出示畫面予服務人員，每桌即贈「黑糖蕨餅」一份。